化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
年終盤點 | 中標(biāo)金額超1.8億,，2024年離子色譜儀中標(biāo)盤點出爐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2024年全年中國政府采[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
百搭輔料肉松走俏市場 夾層鍋促其品質(zhì)提升
2023年03月02日 14:28:47
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：5243
隨著食品工業(yè)技術(shù)的進步,，肉松逐漸實現(xiàn)批量化生產(chǎn)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】肉松面包,、肉松飯團,、肉松粥、肉松小貝.....肉松作為一種百搭型食材,，在各類烘焙食品,、休閑零食中都能看到它的身影。隨著人們對肉松的認可度越來越高,，肉松產(chǎn)品從B端進軍到C端市場,，成為消費者餐桌上的常客,。與此同時,，肉松也憑借細膩,、好吸收的特點，成為兒童的重要輔食之一,。市場需求的增大,，促使肉松進一步拓展了發(fā)展空間。
肉松是以牛肉,、羊肉、豬肉,、雞肉等為原料,，經(jīng)過煮制、切塊,、撇油,、配料、收湯,、炒松,、搓松等工序制成的蓬松絮狀肉制品。肉松又被稱為肉絨,、肉酥,，起初這種絮狀的肉制品是作為士兵行軍打仗的干糧而存在，不僅方便攜帶,，保質(zhì)期也較長,。發(fā)展到現(xiàn)在，肉松既可單獨食用,，也能作為面包,、粥、牛奶等的配料或輔食出現(xiàn),，是一種老少皆宜的營養(yǎng),、方便食品。
不過,，肉松雖然好吃,，但是制作卻并不容易，通常情況下,，幾斤優(yōu)質(zhì)瘦肉才能做出一斤肉松,。傳統(tǒng)的肉松做法是，將瘦肉預(yù)處理去掉血水后,，再將肉煮至松散,，接著肉切分成小塊，加上調(diào)料后一邊炒一邊“擦”,，直至肉呈現(xiàn)出蓬松狀,，經(jīng)過進一步干燥后才能得到成品。由于制作肉松的成本大，加上工序復(fù)雜,，這就導(dǎo)致了肉松的價格普遍較高,。
值得一提的是，隨著食品工業(yè)技術(shù)的進步,，肉松逐漸實現(xiàn)批量化生產(chǎn),。與傳統(tǒng)的手工粗放模式不同，肉松加工更傾向于機械化,、自動化,。蒸煮機、斬拌機,、夾層鍋等設(shè)備的使用,，不但使肉松加工的效率提高，還保障了產(chǎn)品品質(zhì),。尤其是在炒制環(huán)節(jié),，溫度和時間的把控至關(guān)重要，稍有不慎,，肉松的品質(zhì)就會受到影響,。為此，許多企業(yè)引進夾層鍋來提高肉松成品率,。夾層鍋以電為熱源,，具有溫度可調(diào)節(jié)、受熱面積大,、熱效率高,、加熱時間短、易操作等特點,。使用該設(shè)備加工肉松,，能夠有效避免傳統(tǒng)肉松加工受熱不均、溫度難以掌控等問題,，同時還能確保生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的肉松產(chǎn)品,。
肉松作為一種“南北通吃”、老少皆宜的健康食品,，備受廣大消費者青睞,。隨著消費升級，人們對肉松的品質(zhì)要求也越來越高,，在此背景下,，加工企業(yè)對加工設(shè)備進行升級，不僅能擴大肉松產(chǎn)能,、保障市場供給,，同時也能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，獲得市場競爭力。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算750萬元 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)采購實驗室設(shè)備
近日，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)委托黑龍江鼎鑫建筑工程管理咨詢有限公司組織公開招標(biāo),，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆機械化生產(chǎn)重點實驗室采購顯微放大鏡頭、...2025-03-10 13:57:29 -
藍莓搶“鮮”上市,，食品機械按下產(chǎn)業(yè)升級“加速鍵”
廣州藍莓搶“鮮”上市的背后，是食品機械行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的縮影,。自動分揀設(shè)備以其高效能,、高精度、智能化的優(yōu)勢,，成為推動藍莓產(chǎn)業(yè)和水果...2025-03-07 15:19:54 -
從單縣羊肉湯看產(chǎn)業(yè)發(fā)展：特色美食背后的機械機遇
這道美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，更已發(fā)展成為頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，在地方經(jīng)濟中扮演著重要角色,，同時也為食品機械企業(yè)帶來了發(fā)展契機,。2025-03-06 14:34:33 -
將水稻拋秧機,、田間作業(yè)監(jiān)測終端,、植保無人機、糧食干燥機(烘干機),、色選機,、磨粉機納入報廢更新補貼范圍2025-03-05 16:26:44
-
國家發(fā)布多項糧食儲藏與檢驗新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿
近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了《谷物和豆類散存糧食溫度測定指南》國家標(biāo)準(zhǔn)及《儲糧害蟲抗藥性測定方法》等8項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿,，...2025-03-04 10:41:45 -
預(yù)算189萬 西北民族大學(xué)采購實驗室設(shè)備
近日,，西北民族大學(xué)就“西北民族大學(xué)2025年基礎(chǔ)類教學(xué)生物類實驗室設(shè)備購置項目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為189.23萬元,。2025-03-04 09:08:36
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者,，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息,，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負版權(quán)等法律責(zé)任,。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
