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飲食習(xí)慣拉動蕎麥面需求 制粉設(shè)備助你吃出健康
2023年02月28日 14:25:56
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4383
制粉設(shè)備的性能也是決定蕎麥面品質(zhì)的關(guān)鍵因素，因此企業(yè)要注重生產(chǎn)設(shè)備的升級,，打造更有市場競爭力的產(chǎn)品,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近年來，隨著消費(fèi)水平的不斷提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善,，大眾對食品的口感,、營養(yǎng)和健康重視程度越來越高。加上在健康飲食風(fēng)潮的影響下,，人們對各類粗糧,、雜糧的需求上漲。其中,，蕎麥面作為一種高膳食纖維,、低脂肪的面食，受到許多消費(fèi)者的青睞,。
蕎麥面是一種用蕎麥粉制成的面條,。蕎麥又稱凈腸草、烏麥,、三角麥,，作為一種藥食同源的雜糧，在我國的栽培歷史非常悠久,。在糧食短缺的年代,，由于蕎麥對土壤和氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，常被人們拿來補(bǔ)種搶收,，是人們果腹的重要糧食之一?，F(xiàn)如今，伴隨著人們養(yǎng)生意識的提高,，食用蕎麥已經(jīng)不是糧食緊張的表現(xiàn),，而是一種健康飲食的選擇。用蕎麥制成的面條具有食用方便,、營養(yǎng)健康,、低脂飽腹的特點(diǎn)，因而成為許多消費(fèi)者減脂塑形的理想選擇,。隨著市場需求擴(kuò)大,，以蕎麥面為代表的蕎麥制品迎來了發(fā)展機(jī)遇期，各產(chǎn)區(qū)加大蕎麥種植力度，將蕎麥作為富農(nóng)利民的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來打造,。
值得一提的是,，在上游種植端擴(kuò)大蕎麥種植面積的同時，下游的加工端也在加快新舊產(chǎn)能轉(zhuǎn)換,，加大蕎麥加工技術(shù)攻關(guān)力度,，為終端消費(fèi)者提供味道更美、品質(zhì)更優(yōu)的蕎麥產(chǎn)品,。
蕎麥面口感爽滑,、柔韌耐嚼取決于先進(jìn)的制粉技術(shù)。由于蕎麥外殼堅硬,，在制粉之前需將蕎麥的外殼去掉,。傳統(tǒng)的制粉方式一般是先用石磨碾壓使蕎麥殼脫落，除雜過后再用石臼將蕎麥米搗成粉末狀,。這種方法不僅耗費(fèi)時間和體力,，制成的蕎麥粉也不夠細(xì)膩，口感較為粗糙,。隨著脫殼機(jī),、超微粉碎機(jī)等設(shè)備被廣泛應(yīng)用于蕎麥生產(chǎn)，蕎麥粉的品質(zhì)與過去相比,，堪稱云泥之別,。蕎麥脫殼機(jī)功能齊全，集脫殼,、分級,、除塵于一體，生產(chǎn)出來的蕎麥顆粒均勻,、色澤鮮亮,。
而超微粉碎機(jī)則可以較大限度地保證蕎麥粉的口感,。這類機(jī)器可以使蕎麥的粉碎細(xì)度達(dá)到80-400目,，且兼具分級功能，適合產(chǎn)量較大的粉碎需求,。除此之外,，為了減少蕎麥粉在加工過程中的營養(yǎng)成分流失，部分企業(yè)研發(fā)出超微低溫粉碎機(jī),，加工過程中蕎麥的溫度被控制在25℃以下,，盡可能避免高溫加工導(dǎo)致的營養(yǎng)成分流失。
隨著人們越發(fā)追求健康飲食,，蕎麥面作為一種營養(yǎng)健康,、熱量低的粗糧制品，在市場上的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?。超微粉碎機(jī)等制粉設(shè)備的投入,，無疑為后續(xù)的蕎麥面生產(chǎn)做好充足準(zhǔn)備,。與此同時，制粉設(shè)備的性能也是決定蕎麥面品質(zhì)的關(guān)鍵因素,，因此企業(yè)要注重生產(chǎn)設(shè)備的升級,，打造更有市場競爭力的產(chǎn)品。
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