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預(yù)制菜利好多方，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)迎來發(fā)展機遇
2022年11月09日 14:35:45
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3615
近年來,，預(yù)制菜發(fā)展前景良好,，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了新機遇。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近年來,，隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快以及懶宅經(jīng)濟的盛行,，簡單、便捷的預(yù)制菜漸漸受到消費者的青睞,。預(yù)制菜迎來了發(fā)展風口,，各地政府、各路資本紛紛加碼布局預(yù)制菜,。作為一端連著田間地頭,，一端連著費市場的預(yù)制菜，其發(fā)展利好,，毫無疑問將帶動上下游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，尤其是為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了新機遇。
在筆者看來,，預(yù)制菜為農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來利好主要體現(xiàn)在兩個方面,。一方面，隨著預(yù)制菜對農(nóng),、畜,、禽,、水等產(chǎn)品的需求增加，上游的種養(yǎng)殖規(guī)模也會隨之擴大,；另一方面,，隨著消費升級，預(yù)制菜無疑會朝著便捷,、高效的發(fā)展,，因此，預(yù)制菜生產(chǎn)主體對于經(jīng)簡單切配的凈菜,、鮮切菜需求就會增大,。這將帶動農(nóng)產(chǎn)品初加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
山東臨沂市蘭陵縣近年來抓住預(yù)制菜風口,，立足自身蔬菜資源稟賦,，打造預(yù)制菜支柱產(chǎn)業(yè)，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。據(jù)了解,，蘭陵縣的生產(chǎn)的預(yù)制菜品除了供應(yīng)當?shù)仄髽I(yè)還銷往長三角地區(qū)。據(jù)當?shù)氐囊患夜窘?jīng)理介紹,，將一個土豆加工后,，其價值相當于賣三個土豆的錢，產(chǎn)品的身價直接漲了兩倍,。據(jù)悉,，該公司的預(yù)制菜訂單已經(jīng)排到了年底。預(yù)制菜在給加工企業(yè)帶來利好的同時,，也帶動了當?shù)厥卟松a(chǎn)的產(chǎn)量和銷量,。
山東濰坊壽光市的蔬菜歷來以種類繁多、綠色健康而聞名,。作為山東省乃至全國重要的“菜籃子”,，壽光市發(fā)展預(yù)制菜具有得天獨厚的條件優(yōu)勢。面對預(yù)制菜帶來的重大發(fā)展機遇,，壽光大力發(fā)展凈菜,、鮮切菜。在壽光的金投御達祥中央廚房,，凈菜生產(chǎn)如火如荼地進行著,，從田間采摘的芹菜通過流水線分切,變成大小均勻的芹菜段；再經(jīng)過冰水洗,、噴淋洗,、氣泡清洗、臭氧滅菌四道工序,接著經(jīng)過打包后,，由冷鏈物流車直接送到企業(yè),、學校食堂和商超賣場內(nèi),。據(jù)悉，該公司為濰坊170多所大中小學校,、80多家大中型企業(yè)食堂,、100多家餐飲店提供預(yù)制菜品配送。
除了山東,，河南,、廣東等農(nóng)業(yè)大省也在依托預(yù)制菜發(fā)展態(tài)勢，推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。預(yù)制菜發(fā)展前景巨大,，據(jù)艾媒咨詢報告數(shù)據(jù)，2021年,，中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%，若按照平均每年20%的復(fù)合增長速度估算,，預(yù)計2026年,，預(yù)制菜市場有望成長到萬億元規(guī)模。面對這樣一片藍海,，各地區(qū)都應(yīng)該抓住機遇,，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，打造具有競爭力的產(chǎn)品,。
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