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紫薯保健功能受青睞，深加工帶來新“薯”光
2022年11月01日 14:13:48
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3910
隨著養(yǎng)生風(fēng)潮到來,，健康又營養(yǎng)的紫薯及深加工產(chǎn)品受到許多消費(fèi)者的歡迎,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近幾年，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng),，紫薯及其制品營養(yǎng)健康,、軟糯香甜的特點(diǎn)受到許多消費(fèi)者的喜愛,。尤其對(duì)一些愛美人士來說,，紫薯成為他們瘦身的“利器”。紫薯市場需求越來越大,，農(nóng)民種植前景較為廣闊,。
現(xiàn)如今，隨著科技的進(jìn)步,，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工逐漸朝著機(jī)械化,、智能化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。紫薯不僅“住”上了保鮮庫,，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售,，還被加工成各種深加工產(chǎn)品，附加值不斷提升,，產(chǎn)業(yè)鏈條也不斷得到延長,。以往作為飼料使用的紫薯，經(jīng)過加工身價(jià)直接翻了幾番,，成為了農(nóng)民的致富“金薯”,，甚至成為振興鄉(xiāng)村的重要產(chǎn)業(yè)。
紫薯是甘薯的一種,，兼有糧食作物,、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn)。紫薯肉質(zhì)細(xì)膩且營養(yǎng)價(jià)值高,，含有豐富的膳食纖維,、淀粉、維生素,、微量元素以及花青素等等,，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效,。紫薯豐富的營養(yǎng)正是其俘獲消費(fèi)者的主要原因,。
當(dāng)下正是紫薯成熟的季節(jié),，挖薯工作陸續(xù)展開，紫薯保鮮,、深加工也提上日程,。紫薯的保鮮期相對(duì)較長，但是同樣不能久放,。隨著國家對(duì)冷鏈物流建設(shè)越來越重視,，許多都建立起了農(nóng)產(chǎn)品保鮮設(shè)施，新挖的紫薯放進(jìn)保鮮庫中,，保鮮期可延長數(shù)月,，有效減少紫薯產(chǎn)后損失，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)擇期銷售,，錯(cuò)峰上市,，增加農(nóng)民收入。
個(gè)大飽滿的紫薯一般都是直接銷往市場,，但是一些個(gè)頭小,、薯型歪、破碎的品相較差的紫薯就沒有商家愿意收購,，在以前它們的命運(yùn)就是被當(dāng)作牲畜飼料,。如今，隨著一些清洗機(jī),、粉碎機(jī)等加工設(shè)備的應(yīng)用,，這些品相差的紫薯會(huì)被加工成淀粉、粉條等各類深加工產(chǎn)品,，不僅延長了紫薯的產(chǎn)業(yè)鏈,，也促進(jìn)了農(nóng)民增收。
安徽省懷寧縣小市鎮(zhèn)結(jié)合自身資源,，瞄準(zhǔn)紫薯產(chǎn)業(yè),，做好紫薯延鏈工作。當(dāng)?shù)赝度虢偃f元建設(shè)紫薯深加工車間,，日均處理鮮薯30噸,，并引進(jìn)紫薯分揀線，將加工薯和鮮薯分類,。品相不好的紫薯被加工成淀粉,、粉絲等深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)收入翻番,。
河南禹州盛產(chǎn)紫薯,，當(dāng)?shù)刂饕獙⒆鲜砑庸こ煞蹢l進(jìn)行售賣。一個(gè)個(gè)紫薯經(jīng)過清洗、粉碎,、沉淀,、蒸煮、冷卻,、切條等多道工序后就變成了晶瑩剔透,、細(xì)膩軟糯的粉條。
隨著養(yǎng)生風(fēng)潮到來,，健康又營養(yǎng)的紫薯及深加工產(chǎn)品受到許多消費(fèi)者的歡迎,。各地不斷開發(fā)出各類型的紫薯加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈,，增加附加值,，帶動(dòng)更多群眾致富。
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