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《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國標(biāo)征求意見 與時(shí)俱進(jìn)助力產(chǎn)業(yè)成長
2022年05月26日 15:58:16
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3126
在新時(shí)期發(fā)展下,，根據(jù)市場發(fā)展變化制定相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，將助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。近日，由中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)組織起草的《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制,，現(xiàn)面向行業(yè)內(nèi)廣泛、公開征求意見,，截止時(shí)間為6月30日前,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】我國農(nóng)業(yè)資源豐富，為發(fā)展罐頭食品加工夯實(shí)了基礎(chǔ),。連年來,，除了大家熟悉的水果罐頭產(chǎn)品外，我國金槍魚罐頭呈現(xiàn)出生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,、產(chǎn)量不斷攀升的趨勢,。在新時(shí)期發(fā)展下，根據(jù)市場發(fā)展變化制定相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，將助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。近日，由中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)組織起草的《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制,，現(xiàn)面向行業(yè)內(nèi)廣泛,、公開征求意見，截止時(shí)間為6月30日前。
海鮮水產(chǎn)不易保存,，加工,、烹飪環(huán)節(jié)也相對復(fù)雜，經(jīng)過清洗,、切割,、鹽水浸漬、預(yù)煮(或油炸,、煙熏),、罐裝,、排氣、密封,、殺菌等加工后得到的水產(chǎn)品罐頭,，相較而言食用方便,、攜帶方便，也就成為了市場上常見的一類食品,，尤其是在國外有著廣闊的市場,。近年來,，我國依托金槍魚產(chǎn)量不斷上升的資源優(yōu)勢,，大力發(fā)展金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè),，自2016年來金槍魚罐頭產(chǎn)量與行業(yè)需求量持續(xù)增長,，產(chǎn)品出口創(chuàng)匯趨勢良好,。
但受到近兩年大環(huán)境影響，金槍魚罐頭產(chǎn)銷還是面臨一定的考驗(yàn),。就市場來看，根據(jù)國人飲食習(xí)慣積極開發(fā)新產(chǎn)品,，推動(dòng)金槍魚罐頭內(nèi)銷增長,，以及不斷提升金槍魚罐頭產(chǎn)品質(zhì)量,，提升產(chǎn)品在國際上的競爭力,，將成為未來很長一段時(shí)間產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向,。
對于后者,，加快相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定,，對各項(xiàng)重要指標(biāo)進(jìn)行明確,，是提升產(chǎn)品質(zhì)量水平的重要途徑,。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于下達(dá) 2020年第四批推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的通知(國標(biāo)委發(fā)〔2020〕53號),，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司,、中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)等共同參與了《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)的起草,。
據(jù)悉,，《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》基于產(chǎn)品加工,、出口貿(mào)易,、內(nèi)貿(mào)市場,、經(jīng)銷商等多角度進(jìn)行綜合考慮后起草,。該版新國標(biāo)規(guī)定了金槍魚罐頭的術(shù)語和定義,、產(chǎn)品分類及代號,、技術(shù)要求,、試驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽,、包裝,、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存的要求,，將代替GB/T 24403—2009《金槍魚罐頭》使用。
相較于舊版標(biāo)準(zhǔn),，新標(biāo)在主要技術(shù)部分進(jìn)行了一些變動(dòng),。如擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍并調(diào)整相應(yīng)分類和要求,；增加了根據(jù)原料種類和生產(chǎn)加工及調(diào)味方式的分類；增加了術(shù)語和定義內(nèi)容,；修改了原輔材料要求,；修改了感官要求,；修改了固形物含量,、氯化鈉含量等理化指標(biāo)的內(nèi)容,；修改了“包裝,、標(biāo)志,、運(yùn)輸,、貯存”的內(nèi)容等,。(詳細(xì)內(nèi)容可在下文附件查看)
新版金槍魚罐頭國標(biāo)與時(shí)俱進(jìn),，在內(nèi)容上更加豐富,，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)一步完善,，將為我國金槍魚罐頭提品質(zhì)提供參考,。為確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性,、實(shí)用性,，若您有相關(guān)意見或建議，可于6月30日前反饋至中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)秘書處,。
資料來源：中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站
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