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三項(xiàng)小麥粉補(bǔ)充檢測(cè)法發(fā)布 涉高效液相色譜法
2020年08月12日 08:55:39
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：7128
為了保障小麥粉的安全,，我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門于2020年7月29日發(fā)布了三項(xiàng)小麥粉相關(guān)補(bǔ)充檢驗(yàn)法：《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定》(BJS 202001)、《小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定》(BJS 202002),、《小麥粉中曲酸的測(cè)定》(BJS 202003),。
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】小麥粉是我國(guó)北方居民的主食之一，是做面條,、餃子不可缺少的原材料,。隨著小麥粉商業(yè)化的發(fā)展，為了讓小麥粉擁有很好的色澤,、觸感,、口感等，人們會(huì)在其中加入食品添加劑或者一些違禁添加物,，小麥粉的品質(zhì)一時(shí)參差不齊,。
為了保障小麥粉的安全，我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門于2020年7月29日發(fā)布了三項(xiàng)小麥粉相關(guān)補(bǔ)充檢驗(yàn)法：《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定》(BJS 202001),、《小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定》(BJS 202002),、《小麥粉中曲酸的測(cè)定》(BJS 202003)。
《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定》規(guī)定了小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的高效液相色譜測(cè)定方法,，適用于小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定。在檢測(cè)中,，除了需要用到高效液相色譜之外,，還需要用到 電子天平、渦旋混合器,、高速冷凍離心機(jī)等儀器,，待試樣中檢出三聚硫氰酸三鈉鹽后還需要采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法進(jìn)行確證。
《小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定》規(guī)定了小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的高效液相色譜測(cè)定方法,，適用于小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定,。檢驗(yàn)過(guò)程中需要用到高效液相色譜儀,、電子天平、pH計(jì),、渦旋振蕩器,、超聲波發(fā)生器、高速離心機(jī)等,，結(jié)果確認(rèn)使用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法,。
《小麥粉中曲酸的測(cè)定》規(guī)定了小麥粉中曲酸的高效液相色譜測(cè)定方法，適用于小麥粉中曲酸的測(cè)定,。液相色譜儀：配有二極管陣列檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器,。檢測(cè)中，用純水提取試樣中曲酸,，用配有二極管陣列檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器的高效液相色譜儀檢測(cè),，外標(biāo)法定量。此外還需要用到分析天平,、pH計(jì),、超聲波水浴、離心機(jī)等儀器,。
這三項(xiàng)檢測(cè)法中,，都用到了高效液相色譜測(cè)定方法。高效液相色譜是色譜中的一種,，具有靈敏度高,、分辨率高、速度快,、樣品用量少等優(yōu)點(diǎn),，主要用于分析高沸點(diǎn)不易揮發(fā)的、受熱不穩(wěn)定的和分子量大的有機(jī)化合物,。高效液相色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用十分廣泛,，不少食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都采用了高效液相色譜法。
資料來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)管總局
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