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雞蛋產(chǎn)業(yè)釋放轉(zhuǎn)型信號(hào) 光檢、噴碼設(shè)備提升品質(zhì)
2020年06月18日 08:56:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 作者：Lia 點(diǎn)擊量：4180

雞蛋在我們的飲食生活中非常重要,，今年以來,，我國雞蛋供給充足。根據(jù)某資訊公司發(fā)布的信息顯示,，截至2020年5月末,，全國主要蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)蛋雞存欄量達(dá)到13.566億只，處于歷史高位,。有業(yè)內(nèi)人士表示,，今年國內(nèi)餐飲業(yè)對(duì)雞蛋的需求有所下降，而零售行業(yè)對(duì)雞蛋的需求急劇上升,，這也將促進(jìn)雞蛋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段,。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】雞蛋在我們的飲食生活中非常重要，今年以來,，我國雞蛋供給充足,。根據(jù)某資訊公司發(fā)布的信息顯示，截至2020年5月末,，全國主要蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)蛋雞存欄量達(dá)到13.566億只,，處于歷史高位。有業(yè)內(nèi)人士表示,，今年國內(nèi)餐飲業(yè)對(duì)雞蛋的需求有所下降,，而零售行業(yè)對(duì)雞蛋的需求急劇上升，這也將促進(jìn)雞蛋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段,。
 
　　就目前形勢(shì)而言,，雖然雞蛋消費(fèi)在不斷恢復(fù)，存欄又在不斷減少,，但是產(chǎn)能依舊較大,。因此，市面上雞蛋仍處于供應(yīng)充足的階段,，價(jià)格較往年有所下跌,，經(jīng)濟(jì)利潤空間下降,。除了蛋雞存欄量大，餐飲業(yè)對(duì)雞蛋的需求下降也是蛋價(jià)降低的原因之一,。
 
　　但與此同時(shí),，消費(fèi)者宅家做飯熱情升高，零售行業(yè)對(duì)于雞蛋的需求量上升,，這也給雞蛋產(chǎn)業(yè)釋放出了轉(zhuǎn)型升級(jí)的信號(hào)。相比于餐飲行業(yè)而言,，零售行業(yè)對(duì)雞蛋品質(zhì)的要求更高,，雞蛋企業(yè)不僅要嚴(yán)格按照《蛋與蛋制品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB2749)》來生產(chǎn)雞蛋，還需要通過清洗,、噴碼等手段,，進(jìn)一步提升雞蛋的附加值。
 
　　現(xiàn)如今,，雞蛋自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展成熟,，能對(duì)每一枚雞蛋進(jìn)行檢測(cè)、清洗,、殺菌,、噴碼和分級(jí)處理。在雞蛋檢測(cè)環(huán)節(jié),，多采用光檢設(shè)備,。雞蛋屬于易碎物，稍有磕碰,，雞蛋殼上便有裂縫,，在運(yùn)輸過程中容易遭到破損。光檢設(shè)備設(shè)備能挑選出不合格的裂縫蛋或畸形蛋,，有效避免裂縫蛋混入后續(xù)環(huán)節(jié),。
 
　　除了基礎(chǔ)的檢測(cè)等環(huán)節(jié)，噴碼環(huán)節(jié)在雞蛋生產(chǎn)中也變得越來越普遍,。采用雞蛋噴碼機(jī)在雞蛋殼表面標(biāo)注雞蛋基本信息,，實(shí)現(xiàn)一物一碼，雞蛋全程可追溯,，完善蛋品追溯系統(tǒng),。油墨噴碼機(jī)是目前雞蛋產(chǎn)業(yè)中常見的噴碼設(shè)備，能高速,、高質(zhì)量地對(duì)雞蛋進(jìn)行噴碼,。值得一提的是，不少消費(fèi)者對(duì)油墨的安全性存疑,，但食用級(jí)油墨符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，不會(huì)對(duì)雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生影響,。
 
　　現(xiàn)如今，已有不少企業(yè)抓住雞蛋自動(dòng)化生產(chǎn)的風(fēng)口,，引入了自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行轉(zhuǎn)型,。廣東省惠州市某農(nóng)業(yè)科技有限公司目前存欄在產(chǎn)蛋雞超100萬羽，可年產(chǎn)雞蛋2.3萬噸,。為了提升蛋品品質(zhì),，企業(yè)會(huì)定期對(duì)雞蛋進(jìn)行藥殘、重金屬殘留,、沙門氏菌等項(xiàng)目的檢測(cè),，雞蛋的清洗、烘干,、檢測(cè),、涂油、包裝,、搬運(yùn)等工序也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化發(fā)展,。
 
　　遼寧省大連某雞蛋生產(chǎn)企業(yè)也實(shí)現(xiàn)了雞蛋的自動(dòng)化生產(chǎn)包裝，據(jù)悉,，當(dāng)天生產(chǎn)的雞蛋會(huì)通過輸送帶送到集蛋機(jī)上,，再通過中央集蛋系統(tǒng)直接輸送到雞蛋分選車間選蛋設(shè)備上。自動(dòng)分選設(shè)備可以自動(dòng)挑選出裂紋蛋,、血斑蛋等不合格雞蛋,，車間內(nèi)還有設(shè)備可對(duì)雞蛋進(jìn)行蛋重及蛋色分級(jí)處理，并進(jìn)行自動(dòng)噴碼,，自動(dòng)化程度非常高,。
 
　　5-6月，雞蛋進(jìn)入傳統(tǒng)銷售旺季,，然而與往年不同,，今年雞蛋價(jià)格卻持續(xù)下降。對(duì)于雞蛋生產(chǎn)企業(yè)而言,，如何迎合零售市場(chǎng)的需求成為當(dāng)務(wù)之急,。對(duì)此，生產(chǎn)企業(yè)需致力于增強(qiáng)蛋品品質(zhì),，利用光檢,、清洗、殺菌,、噴碼等自動(dòng)化設(shè)備,，提升蛋品附加值，滿足消費(fèi)者需求,，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升,。
 
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