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奶茶的快樂你懂 奶茶的問題分析儀器懂
2019年10月29日 09:15:56
來源：儀器網(wǎng) 作者：小王 點擊量：3962
而為了控制食品中咖啡因的含量,，相關(guān)的檢測也被持續(xù)開展。據(jù)了解,，目前常見的咖啡因檢測方法有碘量法,、液相色譜法、近紅外光譜分析法及毛細管電泳法等,。這幾種檢測方法都具有快速靈敏的優(yōu)點,，能夠盡可能縮短食品中咖啡因含量測定的時間
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】流水的“網(wǎng)紅飲料”，鐵打的珍珠奶茶,。隨著珍珠奶茶在世界范圍內(nèi)的,，來自東方的神奇甜水成為了年輕人放松壓力的一種全新方式，但是與此同時也給愛好者帶來了不少苦惱,。有群眾表示喝了奶茶后出現(xiàn)睡不著的情況,，在網(wǎng)上收到了大量的復(fù)議，甚至還有網(wǎng)友自嘲稱“想你的夜,，其實是奶茶讓我失眠”,。
事實上，大多數(shù)人是知道奶茶中存在咖啡因,，而導(dǎo)致奶茶失眠現(xiàn)象普遍的原因,，其實是大家不了解奶茶中咖啡因具體含量。近日,，深圳市光明區(qū)消費者委員會開展了一場珍珠奶茶比較試驗,，檢測指標包括了奶茶中咖啡因含量，涉及一點點,、奈雪の茶,、COCO、喜茶等十個網(wǎng)紅品牌,。從結(jié)果來看,，被檢測的奶茶中均檢測出了咖啡因，且平均含量達到258mg/kg,，其中,，咖啡因含量多的奶茶中，咖啡因含量相當于7罐紅牛,。
或許許多人看到這個結(jié)果不以為然,，認為只要調(diào)整一下喝奶茶的時間就可以了，事實上,，問題并不簡單,。咖啡因早在2017年10月就被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)整理進3類致癌物清單中,，而撇開這點不談,，長期攝入大量咖啡因還會導(dǎo)致腸痙攣、慢性胃炎,、腎功能損壞,、鈣質(zhì)流失等問題。
而為了控制食品中咖啡因的含量,，相關(guān)的檢測也被持續(xù)開展,。據(jù)了解，目前常見的咖啡因檢測方法有碘量法,、液相色譜法,、近紅外光譜分析法及毛細管電泳法等。這幾種檢測方法都具有快速靈敏的優(yōu)點,，能夠盡可能縮短食品中咖啡因含量測定的時間,。
當然咖啡因不是奶茶的問題，事實上,，糖分也是奶茶一直被詬病的話題,。盡管現(xiàn)在許多人為了健康會選擇購買“無糖”奶茶，但如果你仔細看菜單便會發(fā)現(xiàn),，菜單上面并不會寫明不含有糖分,，而是會用小字標注“無糖”產(chǎn)品為“不額外添加糖”,。至于這么做的原因在于，所謂的“無糖”奶茶,，絕大多數(shù)情況下,，同樣不符合無糖的標準。
目前市面上的奶茶在選擇“不額外添加糖(也就是傳統(tǒng)意義上點餐時寫的無糖)”前提下,，奶茶中的糖含量仍然高達1g/100g到4g/100g,，距離GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中規(guī)定的無糖標準——不超過0.5g/100g仍有明顯差距。
此外需要提一點的是,，在食品檢測中,，糖分含量并不等于蔗糖含量，實際還包括果糖,、葡萄糖,，一般來說，無糖檢測需要在實驗室中完成,。而食品中糖分測定的方法包括折光法,、比重法、光度法,、色譜法等多種,，其中果糖、葡萄糖,、蔗糖的檢測一般采用重現(xiàn)性好,、回收率高、分析結(jié)果可靠的液相色譜法,。
當然撇開基數(shù)談問題都是在無理取鬧,，大部分情況下，符合食品安全標準的奶茶本身并不會直接傷害到我們,，導(dǎo)致身體亞健康的,，終究是管控不好喝奶茶的量?？陀^的說,，心情低落時，來杯溫暖甜蜜的奶茶安慰身心無可厚非,。
編輯點評：儀器能有效檢測出奶茶中的各類元素含量,，對于咖啡因的檢測時間也隨著科學(xué)的進步而不斷縮短。雖說奶茶不會對我們的健康有明顯的損傷,，但考慮到長胖程度和我們的錢包厚度,，少喝一杯奶茶也無可厚非。
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