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外賣(mài)時(shí)代全然到來(lái) 飲食安全不容忽視
2019年01月28日 10:22:43 來(lái)源：中國(guó)化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：7133

近年來(lái),，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)也普及到了社會(huì)的方方面面,。外賣(mài)行業(yè)的快速興起,，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務(wù)。但快餐式的生活方式讓我們無(wú)法直觀的看到飯菜的制作過(guò)程,，“舌尖”上的安全也得不到保障,。

　　【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】近年來(lái)，隨著社會(huì)的快速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)也普及到了社會(huì)的方方面面,。外賣(mài)行業(yè)的快速興起，可以讓市民足不出戶就能享受到快捷方便的送餐服務(wù),。但快餐式的生活方式讓我們無(wú)法直觀的看到飯菜的制作過(guò)程,，“舌尖”上的安全也得不到保障。
 
　　據(jù)驅(qū)動(dòng)中國(guó)于2018統(tǒng)計(jì),，在2016年,，經(jīng)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1781.6億元。截止2017年7月份,，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，美團(tuán)外賣(mài)和餓了么合作的商戶基本都在200萬(wàn)左右，而餐飲店與美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)等合作的商家數(shù)量達(dá)到600萬(wàn)之多,。再加上滴滴外賣(mài)的入局,，更促進(jìn)了外賣(mài)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。往后的外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模,，還將持續(xù)增長(zhǎng),。
 
　　隨著外賣(mài)市場(chǎng)的急速擴(kuò)張，同時(shí)也暴露出很多的問(wèn)題,。
 
　　首先,，是食品安全問(wèn)題。且不說(shuō)食材有沒(méi)有認(rèn)真的清洗過(guò),，外賣(mài)料理包事件也足以讓人虎軀一震,。由于網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)商家數(shù)量龐大、分散分布等諸多難題,，政府部門(mén)在人員,、時(shí)間、精力等方面受限,，很難對(duì)外賣(mài)商家的資質(zhì),、衛(wèi)生等逐一檢查、排除,。還有部分外賣(mài)商家一味地追求利潤(rùn)大化,，想盡辦法降低成本。小作坊,、食品攤販等小微食品經(jīng)營(yíng)者,，租賃小門(mén)面或無(wú)門(mén)面進(jìn)行餐飲制作，大多都是臟,、小,、散、亂的代表,，很多外賣(mài)商家都達(dá)不到《食品安全法》第三十三條規(guī)定的十一項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn),。
 
　　其次，是經(jīng)營(yíng)資質(zhì)問(wèn)題,。商家與傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲企業(yè)復(fù)雜的申辦手續(xù)相比,，網(wǎng)上注冊(cè)外賣(mài)店幾乎零門(mén)檻，商家只需向網(wǎng)站上傳實(shí)體店面照,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照的復(fù)印件,，申請(qǐng)通過(guò)之后,，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品安全部門(mén)進(jìn)行實(shí)地檢查,，即可擁有一個(gè)訂餐的平臺(tái)來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù),。然而網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的把關(guān)不嚴(yán)和相關(guān)部門(mén)的疏漏使不少商家鉆了空子，許多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)中的商家店鋪信息中顯示為“上傳中”,，還有一些網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)沒(méi)有顯示賣(mài)家是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照此類(lèi)的信息,。對(duì)于這些沒(méi)有上傳成功和沒(méi)有顯示執(zhí)照的賣(mài)家，怎能讓消費(fèi)者吃的放心,。
 
　　如果行業(yè)不能自律,，監(jiān)管也跟不上行業(yè)發(fā)展的節(jié)奏，這對(duì)任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生致命的影響,。網(wǎng)絡(luò)訂餐該如何監(jiān)管,？已經(jīng)成為一個(gè)迫切待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。由于目前我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)專門(mén)的外賣(mài)食品安全標(biāo)準(zhǔn),，整個(gè)市場(chǎng)都亟需規(guī)范,。
 
　　針對(duì)種種亂象，在去年,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》,。該征求意見(jiàn)稿表示，提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù),，必須擁有實(shí)體店鋪,，并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，否則將處以低五萬(wàn)元的罰款,；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額一萬(wàn)元以上的,，處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。
 
　　此外,，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》還強(qiáng)化了第三方的責(zé)任?，F(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)不僅是餐飲服務(wù)的提供者,，也有餐飲企業(yè)資質(zhì)“把關(guān)人”的義務(wù),，如果由于第三方平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受到損害,，在符合法律規(guī)定的情形下,，第三方平臺(tái)也要承擔(dān)連帶責(zé)任。
 
　　“吃”對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”,，食品產(chǎn)業(yè)中的每一個(gè)環(huán)節(jié),，都是老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。從“網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)”到“放心外賣(mài)”,，隨著國(guó)民消費(fèi)理念日益升級(jí),，人們對(duì)餐飲的要求不斷提高,。食藥監(jiān)部門(mén)也嚴(yán)格把關(guān)了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍,、出快手,、下重拳，為老百姓舌尖上的安全把好關(guān),、守好門(mén),。對(duì)于我們每一位消費(fèi)者而言，我們?cè)谙硎鼙憷耐瑫r(shí),，也應(yīng)該承擔(dān)一份責(zé)任,，及時(shí)舉報(bào)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者衛(wèi)生許可證的不良餐館。對(duì)自己的安全負(fù)責(zé),，對(duì)自己生活的環(huán)境負(fù)責(zé),。
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