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電動(dòng)攪拌器怎么樣打全蛋

來(lái)源:金壇市晨光石英玻璃儀器廠   2016年06月07日 15:26  

電動(dòng)攪拌器怎么樣打全蛋

1,、電動(dòng)攪拌器打全蛋時(shí),,蛋的溫度約在40C左右,,太冷的蛋不太易打發(fā),,因此再使用前,,先將蛋從冰箱取出使之降至室溫,,然后隔著溫水將盆中的蛋打發(fā),。(用電動(dòng)攪拌器來(lái)打冰蛋當(dāng)然一樣可以輕松打發(fā),,在打發(fā)時(shí)間上的長(zhǎng)短也差別不大就是,,所以不需要在此點(diǎn)另做爭(zhēng)議)。   

2,、電動(dòng)攪拌器打全蛋時(shí),,先用攪拌器先用中速打二分鐘,把蛋和糖打勻后再改快速打成乳白色,,用手指勾起蛋液不會(huì)快速流下,,此時(shí)再改中速打數(shù)分鐘將不均勻的氣囊打碎,使打入的空氣囊能大小均勻的分布在每一部分,。(此時(shí)用攪拌頭垂直拉起,,蛋液會(huì)在攪拌頭上停留一下下后往下掉落,而且蛋液不會(huì)立即與盆中的蛋液融合不見(jiàn),;如果一拉起攪拌頭,,蛋液跟瀑布一樣像一條柱子快速掉落而沒(méi)有半分的停留,那就是打得還不夠,。

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