ZYD-ZSR注水肉速測(cè)試紙

【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
正常狀態(tài)下，畜禽肉的含水量＜ 78%,。注水后,，肌肉呈水腫狀態(tài)，表面濕潤(rùn),，指壓彈性降低,、復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉部分色澤變淺,，呈淡紅色,，有時(shí)因風(fēng)干過(guò)久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些,。市場(chǎng)上注水肉的存在是食品安全的一個(gè)隱患,。如果注入的是清潔水，消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失,，如果注入了不潔的水,，將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害。本方法適用于現(xiàn)場(chǎng)對(duì)注水肉的快速檢測(cè),。

ZYD-ZSR注水肉速測(cè)試紙【檢 測(cè) 原 理】
利用正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開的距離有著一定的規(guī)律,。當(dāng)被檢樣品超出這一規(guī)律的常規(guī)值時(shí)，可推斷出樣品的含水量超出限定值,。

ZYD-ZSR注水肉速測(cè)試紙【檢 測(cè) 步 驟】
對(duì)目視觀察懷疑為注水肉的樣品,，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測(cè)紙片插入約 1 厘米（深 1.15 厘米）深處,，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮部位不要靠攏）,，觀察 2分鐘時(shí)肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤(rùn)的情況，越過(guò) 0.5 厘米以上的樣品,，可初步判定為注水肉,，如有需要可將樣品送實(shí)驗(yàn)室按GB/T5009 方法進(jìn)一步測(cè)定。

ZYD-ZSR注水肉速測(cè)試紙【儲(chǔ)藏條件與有效期】
干燥環(huán)境下常溫避光保存，有效期為1年,，50次,。