農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀法可以把食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的關(guān)口提前,，在蔬菜上市前快速判斷出其農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),，這樣能防止許多農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生,，確保消費(fèi)者的飲食安全,。 檢測(cè)儀采用酶抑制法,，膽堿酯酶對(duì)底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān),。而蔬菜中的農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性起抑制作用,，抑制程度的大小與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。因此,，通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀測(cè)試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化,，即可測(cè)試膽堿酯酶的活性變化，從而計(jì)算出抑制率,，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥的存在,。 取蔬菜2～5g（菜葉類(lèi)2g，塊莖類(lèi)4g）,，剪成面積約1cm2大小,，放入錐形瓶中，加入磷酸緩沖液10ml,，震搖1～2min,，然后將提取液到入取樣瓶，靜置2～3min,，用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀待測(cè),。干凈的取樣瓶中依次取0.1ml酶液、2.5ml緩沖液,，混勻,，再加入0.1ml顯色液，搖勻后放于37℃靜置10～15min,。在比色皿中加0.1ml底物溶液,，再將上述培養(yǎng)后的反應(yīng)液倒入比色皿中，迅速放入檢測(cè)倉(cāng)中*檢測(cè)通道,，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行對(duì)照測(cè)試,，一般1～3min。 在研究用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀分析蔬菜農(nóng)藥殘留,，該快速檢測(cè)法的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)時(shí)間短,、操作簡(jiǎn)單，可以連續(xù)使用,，攜帶方便,，相對(duì)來(lái)說(shuō)成本不是很高，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的使用也比較合適,，該儀器可以作為普通場(chǎng)所的使用推廣,，另外對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、監(jiān)測(cè)站以及蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用都是合適的選擇,。