凱氏定氮儀儀器介紹

　　凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器,。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名定氮儀,、蛋白質(zhì)測(cè)定儀,、粗蛋白測(cè)定儀。這種方法是由凱耶達(dá)爾在1883年發(fā)明的,。

    蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解,，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),，即為蛋白質(zhì)含量。

　　主要作用是用于生化試驗(yàn)中,。它的工作是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的計(jì)算,。

利用此儀器進(jìn)行的蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,。另外還有微量凱氏定氮法（主要是由于測(cè)量過(guò)程中所用樣品的量比較少而得名）,。蛋白質(zhì)含量測(cè)定。

凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測(cè)谷物,、食品,、飼料、水,、土壤,、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨,、蛋白質(zhì)氮含量,、酚、揮發(fā)性脂肪酸,、氰化物,、二氧化硫、乙醇等含量,。具有相當(dāng)好的性價(jià)比,，僅僅滴定過(guò)程需要人工操作一下，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè),。廣泛用于食品,、農(nóng)作物、種子,、土壤,、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。