160L全自動酸奶機(jī),，是一種具有滅菌,、發(fā)酵,、冷卻凝固,、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器,。它由箱體,、箱門、工作室,、壓縮機(jī)組,、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成,。工作室中裝有用來盛放奶杯的網(wǎng)架,。

一：特點(diǎn)

1、 箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場發(fā)泡的泡沫塑料,，對外來熱（冷）源有較強(qiáng)的抗*力,。
2、 內(nèi)腔采用不銹鋼制作,，有較強(qiáng)的抗腐蝕能力,。
3、 全玻璃式箱門方便觀察工作內(nèi)腔,。
4,、 保護(hù)制冷壓縮機(jī)，控制線路設(shè)計(jì)有斷電保護(hù)和2分鐘延時功能,。
5,、 溫度自動控制，采用液晶顯示器顯示數(shù)字,，直觀清晰。

   本酸奶機(jī)有四大特點(diǎn)：一是循環(huán)風(fēng)走向合理,，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻,，各奶杯內(nèi)的溫差比較小,，有利提高酸奶率。二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度,、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成,，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學(xué)合理,，且操作可更方便,。三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方,，而且在運(yùn)行中可見到很多提示,，以利用戶及時了解運(yùn)行動態(tài)。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁合金內(nèi)膽,，美觀,、節(jié)能、耐用,。

   根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵,、冷凝和冷藏等四個階段,。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行，為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作,。例如此時可進(jìn)行紫外線滅菌工作,，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,，以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,，45度以下，并恒溫6-8小時,，完成發(fā)酵過程,。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度,，且使口感清涼,。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序,，以后的過程全部自動進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵時間到達(dá)時會自動切換到冷凝程序（階段）,；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時（酸奶溫度應(yīng)為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應(yīng)該說明,，冷凝和冷藏是制冷,，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒,。