枸杞中二氧化硫的檢測

 1首先我們將對枸杞樣本進行定性測試：

采用二氧化硫速測試管進行檢測,，稱取1g枸杞樣本加入蒸餾水49ml,，攪拌后靜置10min，之后轉(zhuǎn)移1ml到離心管中,，加入2d二氧化硫檢測試劑A,，1d二氧化硫檢測試劑B。攪拌均勻后,，5分鐘后用離心管與比色卡進行比色,。發(fā)現(xiàn)用二氧化硫的存在。

• 進行枸杞中二氧化硫的定量檢測：

稱重1.25克放入25ml比色管中,，加入0.5ml試劑C,，加蒸餾水20mL，超聲浸提15min，由于上層溶液不澄清,，加入A溶液和B溶液各0.5mL,，然后加蒸餾水定容到25mL刻度線，搖勻,，靜置5min,，過濾，濾液（即樣品液）備用,。

然后取一支10mL比色管,，加入1mL樣品液，加入C溶液80μL,，加蒸餾水至10mL刻度線,，加入D溶液0.5mL，搖勻,，開蓋靜置10min,，加入F溶液0.5mL，迅速蓋塞顛倒兩次,，迅速加入E溶液1mL,，蓋塞混勻，靜置7min,。處理完畢后作為樣品管,。管內(nèi)加入蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同,，之后先用管校準,，再檢測樣品管得到枸杞中二氧化硫含量顯示只為1890.1 mg/kg超出了我國的國家標準，為不合格產(chǎn)品,。

枸杞是一種*的養(yǎng)生佳品,，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎,、益精明目,、潤肺的功效。但是上很多枸杞都是被不法商販用二氧化硫熏制而成,，在食品加工過程中,，利用二氧化硫和亞硫酸鹽類的氧化性,，能有效地抑制食品加工過程中的非酶褐變,；利用其還原性和漂白性，也可作為防腐劑,，抑制霉菌和細菌的生長,。所以在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入二氧化硫、亞硫酸鹽等,，使食品褪色和免于褐變,，改善外觀品質(zhì)，延長保質(zhì)期,。這樣加工過的枸杞,，外表更加鮮紅好看，更好的被消費者所喜歡,。但是二氧化硫攝入過多會對人體產(chǎn)生諸多不良反應(yīng),，比如：急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻,、黏膜刺激癥狀,，嚴重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫,、支氣管痙攣,，大量吸入可引起肺水腫、窒息,、 昏迷甚至死亡,。慢性二氧化硫中毒，表現(xiàn)為長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫,，導(dǎo)致嗅覺遲鈍,、慢性鼻炎、支氣管炎,、肺通氣功能和免疫功能下降,，嚴重者可引起肺 部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。