亞硝酸鹽

來源：北京揚海偉業(yè)科技有限公司 2015年07月06日 14:55

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸,，易溶于水,。外觀及滋味都與食鹽相似,，并在工業(yè),、建筑業(yè)中廣為使用,，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中,，是自然界中zui普遍的含氮化合物,。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質,。

的基本用途:

作為肉制品護色劑,，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤,；還可增進肉的風味和防腐劑的作用,。

的毒性：

食入0.3～0.5克的即可引起中毒甚至死亡。在胃部可與胺產(chǎn)生作用,，生成亞硝胺,。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要導致食管癌,、胃癌,、肝癌和大腸癌等。

急性中毒：

食用了含有大量的蔬菜,，尤其是不新鮮的葉類蔬菜,。

中毒癥狀

1.頭痛、頭暈,、無力,、胸悶、氣短,、心悸,、惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉.

PH在1.7以下，和氨基苯黃酸反應生成重氮鹽,，再與N-（1-萘基）-乙二胺反應生成紅色染料.

相關產(chǎn)品

凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載,、摘編或利用其它方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者,，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息,，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任,。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負版權等法律責任,。
如涉及作品內(nèi)容、版權等問題,，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關權利。

聯(lián)系我們