因?yàn)殍b別葡萄酒的質(zhì)量問(wèn)題往往需要鑒別其沉淀物質(zhì),，一些化學(xué)分析往往需要較多的沉淀物質(zhì)，可是只有葡萄酒出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題較嚴(yán)重時(shí)才產(chǎn)生大量的沉淀,。所以當(dāng)沉淀物很少時(shí),，建議將少量的沉淀離心在顯微鏡下觀察,，也可以獲得較好的鑒定結(jié)果，而且還可以及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)處理,，減少損失。
      實(shí)驗(yàn)室里配置一臺(tái)相差顯微鏡,。相差顯微鏡是一種將光線通過(guò)透明標(biāo)本時(shí)所產(chǎn)生的光程差(即相位差)轉(zhuǎn)化為光強(qiáng)差的的特種顯微鏡,。為什么選用相差顯微鏡而不是普通光學(xué)顯微鏡呢？這是因?yàn)楣饩€通過(guò)比較透明的標(biāo)本時(shí),，光的波長(zhǎng)(顏色)和振幅(亮度)均沒(méi)有明顯的變化,。如果用普通光學(xué)顯微鏡觀察未經(jīng)染色的標(biāo)本(如活的細(xì)胞)時(shí)，其形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)往往以難以分辨,。但相差顯微鏡就不同了,，由于細(xì)胞各部分的折射率和厚度不同，光線通過(guò)這種標(biāo)本時(shí),，直射光線和衍射光的光程就會(huì)有差別,，產(chǎn)生相位差,。光的相應(yīng)差人的肉眼感覺(jué)不到，但相差顯微鏡能通過(guò)其特殊裝置----環(huán)狀光闌和相板,，利用光的干涉現(xiàn)象,，將光的相位差轉(zhuǎn)變?yōu)槿搜劭梢圆煊X(jué)的振幅差(明暗差)，從人們使原來(lái)透明的物體表現(xiàn)出明顯的明暗差異,，對(duì)比度增強(qiáng),，使人們能比較清楚地觀察到普通光學(xué)顯微鏡和暗視野顯微鏡下看不到或看不清的活細(xì)胞及細(xì)胞內(nèi)的某些微結(jié)構(gòu)。
     為什么不推薦采用染色標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察,，而是建議采用相差顯微鏡直接活體觀察呢,？其原因是要求操作人員必須掌握標(biāo)本的染色技術(shù)，而染色技術(shù)是比較復(fù)雜的,，染色工作會(huì)使標(biāo)本的準(zhǔn)備時(shí)間大大加 長(zhǎng),，而且染色的技術(shù)掌握得好與壞對(duì)判斷結(jié)論的準(zhǔn)確性有很大的影響。另外大多數(shù)微生物會(huì)在染色過(guò)程中死亡,，也導(dǎo)致報(bào)告的準(zhǔn)確性下降,。對(duì)于一些經(jīng)驗(yàn)較少的新手，還容易將標(biāo)本中的物質(zhì)誤認(rèn)為根本不存在的細(xì)菌或渾濁物,。如果使用相差顯微鏡則不存在上述問(wèn)題,，人們可以在明亮的背景下清楚地觀察到所觀察物體的活體。
      一般相差顯微鏡都配置有：內(nèi)置光源,；至少有四種相差物鏡(放大倍數(shù)分別為4X,、10×、40×和100×).

文章摘自《中國(guó)顯微圖像網(wǎng)》