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1、為保證冷藏的效果,，應(yīng)在冰箱,、冰柜有效裝載限度容積以下使用，不能將冰箱,、冰柜塞滿,。
2、冰箱,、冰柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開,，避免生熟交叉污染，存放生食品的冰箱,、冰柜不得存放熟食品,，存放熟食品的冰箱、冰柜也不得存放生食品,，同時生食品,、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放,。對較大的冰箱,、冰柜可按獨立密閉的冷藏(凍)室分開存放,，家庭用冰箱應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。
3,、同一冷藏(凍)室存放食品或原料較多時,，要采用隔板、隔架分開放置,，防止壓摞堆放,。
4、直接入口的食品應(yīng)放在有蓋的容器內(nèi),，盛裝散裝食品時,，其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放,，嚴(yán)禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸,。需存放較長時間的食品，要用無毒塑料袋裝起來后存放,。
5,、非冷凍品、非包裝品會使冷凍食品的品溫上升,，成為污染源,，所以不可混合存放。
6,、應(yīng)遵循“先入先出”原則,，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。http://www.huyu17,。,。ｎｅｔ
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