當歸生姜羊肉湯:當歸20克,,生姜15克,,羊肉250克,,山藥30克,。將羊肉洗凈切片,當歸用紗布包好,,同山藥、姜片放砂鍋內加水適量共燉湯,,爛熟后放調味品,,飲湯食肉
龜羊湯
發(fā)布時間:2005-02-15
【原料】
凈羊肉500克、凈龜肉500克,、黨參10克,、枸杞子10克、附片10克,、當歸10克,、冰糖15克、紹酒50克,、蔥結15克,、姜片10克、胡椒粉0,、5克,、味精1克、精鹽4克,、熟豬油75克,。
【制作過程】
1、將凈龜肉用沸水燙一下,,撕去表面黑膜,,剔去腳爪,清洗干凈,。羊肉先烙毛,,再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋,,煮開兩分鐘,,去掉血腥味,撈出,,再用清水洗兩次,,然后,均切成約2,、6厘米見方的塊,。黨參、枸杞子,,附片,,當歸用清水洗凈。
2,、炒鍋置旺火上,,放入熟豬油,燒至八成熱時,,下龜,、羊肉煸炒,接著烹入紹酒,,繼續(xù)煸炒,,收干水。3,、取大砂罐一只,,先放入煸炒過的龜肉,羊肉,,再放冰糖,、黨參、附片,,當歸,、蔥結、姜片,,加清水1250克,,蓋好,先用旺火燒開,,再移在小火上燉到九成爛時,,再放入枸杞子,繼續(xù)燉十分鐘左右,,離火,,去掉蔥,、姜,放入味精,、胡椒粉,,盛入大湯碗肉即成。
【特點】
湯汁鮮香,,龜肉,、羊肉軟爛,配以各種藥料,,具有滋補功效
十全滋補牛腩湯
原料:牛腩,、白蘿卜
藥材:當歸、黨參,、枸杞子,、天麻、黃芪,、淮山,、杜仲、肉蓯蓉,、巴戟,、鎖陽
調料:鹽、味精
做法:
1,、牛腩洗凈切塊,用沸水焯一下,。白蘿卜洗凈切片,,待用。
2,、鍋內放適量水,,下入牛腩和十種藥材,小火煲3-4小時,。
3,、待牛腩將熟時,放入白蘿卜片,,燉煮后即可食用,。
貼心叮嚀:黃芪是男女都很適用的補藥,可以補血益氣,、恢復性活力并增強身體耐力,,促進全身健康;杜仲可以補腎安胎,,強筋健骨,,還有擴張血管的功能,;天麻則具有祛風止痛、增加血流量,、提高耐缺氧能力等良效,;肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥,、作用緩和,,適于久服滋補,對人體極有好處,。如果你zui近總是感到血虧體弱,、四肢冰冷,不妨試著煲一道十全滋補靚湯,,經常飲用,,一定可以“補”回你的精氣神,讓你在冬天也倍感暖意融融,!
當歸生姜羊肉湯
當歸15克,、生姜15克、羊肉200克,。將生姜切片,、羊肉切小塊、當歸切薄片,,三味同放鍋內加清水適量煮湯,,待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉,、豬油,、味精、食鹽調味,,飲湯食肉,。此方有補血調血、散寒開胃,、益氣健脾,、溫經止痛之功效,可用于治療產后血虛腹疼,、頭暈目眩,、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調,、四肢不溫,、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病,。
當歸黃湯
當歸15克,、黃花20克,、瘦肉150克。先將當歸切薄片,、黃花切段,、瘦肉切片,同放入鍋內加清水適量煮湯,,食肉飲湯,。當歸養(yǎng)血補血,黃花補虛療損和血脈,,瘦肉益氣養(yǎng)血,,此方適用于產后或病后血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱,、貧血,、神經衰弱、氣虛乏力,、頭暈目眩,、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥,。
當歸首烏雞肉湯
當歸20克,、何首烏20克、雞肉200克,、枸杞子15克,。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏,、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜,、蔥花、食鹽,、味精調味,,飲湯食肉,。雞肉補氣血,。首烏養(yǎng)肝腎補血、當歸養(yǎng)血和血,,枸杞補肝腎,、明目。幾味合用有補肝腎,、益氣血之功能,,適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩,、倦怠乏力,、心悸怔忡,、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養(yǎng)和治療,。
歸芪鴿肉湯
當歸20克,、黃芪50克、淮山藥20克,、紅棗20克,。將鴿去毛及內臟,洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物,、調料共煮至鴿肉爛熟,,吃肉飲湯。本方有益氣血,、補虛損之功效,,適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短,、倦怠乏力,、失眠健忘、記憶力下降,、食欲不佳以及貧血,、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
歸參豬心湯
豬心1個,、當歸15克,、黨參20克(或人參10克)。將黨參,、當歸洗凈入水中煮30分鐘后,,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥,、胡椒,、食鹽,煮至豬心爛熟即可飲食,。本方有益氣,、養(yǎng)血、補血之功效,、適用于心悸怔忡,、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥,。
歸芍延壽酒
當歸30克,、川芍30克、白芍30克,、熟地黃30克,、白術30克,、茯苓30克、天冬30克,、杜促30克,、枸札30克、肉桂20克,、大棗30克,、何首烏30克、陳皮30克,、干姜30克,。將上述藥物切成粗末入瓦壇中,加白酒2000毫升,,浸泡15天即可飲用,,每日1~2次,每次15~30毫升,。此方具有益精血,、補肝腎、理脾胃,、祛風濕的作用,;適用于肝腎不足、脾胃不和風濕痹陰經絡所致的身體虛弱,、腰膝無力,、食少腹脹、胸悶不舒,、惡心哎吐,、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經,、陽痿,、遺精、早泄及性功能低下等癥,。
當歸益母蛋
當歸20克,、益母草30克、雞蛋2個,,同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟,,取出去殼用針扎數個孔,。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯,,每日1次,連服30天為一個療程,,此方有養(yǎng)血益腎,、調經止痛,、安胎之功效,適用于腎虛血虧,、氣滯血瘀,、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼,、子宮內膜異位,、不排卵或輸孵管阻塞等癥。
當歸蟲草鴨
當歸20克,、冬蟲夏草7克,、老鴨一只(約1000克)、生姜10克,、蔥頭10克,、精鹽6克、味精3克,、料酒35毫克肉湯 1500毫克,,先將鴨宰殺后去毛及內臟用清水洗凈,冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘,,當歸切片,,鍋內加清水適量煮沸后,將鴨放入鍋內氽3分鐘,,撈出來用涼水洗凈,,將蟲草、當歸,、生姜,、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內,入蒸碗內加肉湯,、料酒用碗蓋封嚴,,大火上蘢蒸3小時即可食用,此方有益氣血,、補虛之功效,,適用于乏力、男子陽痿,、遺精,、女子月經不調、經行腹痛等癥,,也是慢性氣管炎及病后體弱者的常用食療方劑,,四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力,;中老年人長期食用能抗衰防老,、健康長壽。
苓歸烏雞盅
原料:烏雞1只
藥材:茯苓,、當歸
調料:鹽,、味精、雞精
做法:
1,、烏雞洗凈切塊,,用沸水焯一下待用。
2,、鍋內加適量水,、鹽、味精,、雞精,,下入烏雞塊、茯苓,、當歸,,小火煲3小時左右即成。
貼心叮嚀:粗通中藥的人都知道,,當歸是特別有益女性健康的一味補血良藥,,不僅可以補血活血、調經止痛,,對于眩暈心悸,、月經不調、痛經閉經,、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效,。至于茯苓,它能夠鎮(zhèn)靜,、安神,、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科圣藥,,對于婦女的白帶癥,、不育癥、月經不調,、產后虛損都有奇效,,而且烏雞不僅藥效突出,肉質也非常鮮美,,是難得的營養(yǎng)又好吃的食材,!
黨參圓肉燉裙邊
原料:裙邊
藥材:黨參,、桂圓肉
調料:鹽、味精,、上湯
做法:
1、選用上等裙邊洗凈待用,。
2,、沙鍋內加適量上湯、鹽,、味精,,放入裙邊,小火燉煮2-3小時即可,。
貼心叮嚀:很多人喜歡吃桂圓,,因為那份甜美甘香的滋味。但是人們卻未必知道,,桂圓的營養(yǎng)成分非常多樣,,每100克果肉中,含有豐富的糖類,、酸類,、維生素A和B以及蛋白質,此外還有30毫克鈣,。因為含有大量有益人體健康的微量元素,,水果桂圓早已成為一味良藥,用于養(yǎng)心安神,、補氣血的治療,。而黨參也是生活中相當常用的藥材,一般用于家庭中的滋補燉品,,可以補中益氣,,健脾益肺,還能有效的改善食欲不振,、四肢無力,、口干舌燥,肺虛燥咳等不良狀況,。
枸杞豬骨湯:生豬骨500克,,枸杞子30克,黑豆50克,,大棗20枚,。加水適量一同煮至爛熟,調味后飲湯食枸杞子,、紅棗,、黑豆,。
歸參鱔魚湯:當歸20克,黨參30克,,鱔魚500克,。先將鱔魚去頭尾、內臟,,當歸,、黨參用紗布包,共放鍋內加水適量,,再加料酒,、姜、蔥,、鹽,,一同燉煮至鱔魚熟。吃魚喝湯
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