顆粒形態(tài)是影響食品特性的重要參數(shù),。當前,,咖啡已成為一種時尚,為保證咖啡能獲得*的口味,,專業(yè)的咖啡磨制商對于咖啡顆粒度會有更苛刻的要求,,對磨制出的咖啡顆粒的粒徑會有更嚴格和規(guī)范化的控制。過去,,傳統(tǒng)上會選用篩分法,,但目前已被激光粒度法所取代,這主要是因為激光粒度法更快速,,重現(xiàn)性好,,節(jié)省人力成本,,更為經(jīng)濟。
對于咖啡顆粒的測量,,一般會采用干法,,因為咖啡顆粒在水中會產(chǎn)生溶脹。在選擇適宜的分散氣體壓力后,,可對咖啡豆經(jīng)研磨后的顆粒粗細程度,,做出準確的表征,測試結果包括咖啡樣品的平均粒徑,,中徑值等,,從而確保咖啡質(zhì)量滿足標準和消費者要求,。
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