1、根據(jù)構(gòu)造形式分類

（1）開放式

　　牛奶進(jìn)機(jī)前盛于機(jī)身zui,，依靠重力作用從入口進(jìn)料,，同時使稀奶油和脫脂乳在常壓下排出。一般可采用手搖式電動兩用結(jié)構(gòu),。

（2）半封閉式牛奶分離機(jī)

具有開放式牛奶進(jìn)料口,，牛奶仍依靠重力進(jìn)料，脫脂乳因離心機(jī)本身形成的壓力,，能封閉式的出料,，而稀奶的排出有開放式或封閉式的排出口,。

（3）封閉式牛奶分離機(jī)

*密閉式的，具有封閉式牛奶的入口和封閉式的脫脂乳及稀奶油的排出口,，牛奶借泵或重力作用自空心軸進(jìn)入分離機(jī),，到達(dá)碟片之間，經(jīng)碟片分

離后,，因牛奶的高速旋轉(zhuǎn),，并有壓力盤的作用，造成液封,，提高脫脂乳及稀奶油的排出壓力,，由于無空氣進(jìn)入，不會產(chǎn)生泡沫,。

2,、根據(jù)不同用途分

（1）牛奶分離機(jī)

為了提高分離機(jī)的工作效率，要求牛奶在分離前必須預(yù)熱至35~40oC,。分離后,，還要求脫脂乳中含脂率不高于0.02%，同時對稀奶油和脫脂乳的容積

比有一定的要求,。分離機(jī)底部四周雜質(zhì)的沉淀,，也有一定的數(shù)值范圍。

（2）液體在分離要兩碟片間移動的軌跡

在分離機(jī)上開有孔,，牛乳通過這些孔進(jìn)入碟片間,，所以應(yīng)把這些孔開在稀奶油和脫脂乳的分界面上，其分界面的半徑R0與輕重組分的容積比例有關(guān)

,，可按下式計算：

R0＝1/2

R0 –分界面半徑即轉(zhuǎn)軸中心與碟片孔中心的距離

Rmax－碟片zui大半徑

Rmin－碟片zui小半徑

a－稀奶油及脫脂乳的容積比

（3）凈化機(jī)

凈化機(jī)的工作原理和牛乳分離機(jī)相同,，僅結(jié)構(gòu)上有所不同。凈乳機(jī)的碟片上不開小孔,，碟片間的距離大,，沉渣體積也大

（4）凈化均質(zhì)離心機(jī)

（5）一機(jī)多用的離心機(jī)

既能脫脂，又能凈化和標(biāo)準(zhǔn)化,?；驹硎前雅Ｈ榉蛛x成脫脂乳與稀奶油，然后,，再在管道中混合,，控制一定量，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,，此種分離機(jī)的沉渣容積比一般分離機(jī)大,。