目前，酒度的測定方法是公知的比重瓶法及根據(jù)浮力原理制成的酒精比重計法,。這二種方法操作繁瑣，費時費工,。由于酒度是用乙醇和水的體積百分比來表示的,，在不同溫度下，由于熱脹冷縮,，酒樣的體積會發(fā)生變化,，因此酒度也會變化,，在公知的常規(guī)方法中，必須查閱標準數(shù)據(jù)表來得到標準酒度值(相當于某特定溫度下的酒度),。這樣在計算,、操作查表過程中稍有疏忽，很容易造成人為誤差,，使所得酒度不準確，造成經(jīng)濟損失。 

同時,，目前的生產(chǎn)及周轉(zhuǎn)計量采用稱重法居多,，從磅秤、電子臺秤到汽車衡,，帶來了大量的裝卸工作,。采用普通流量儀表(旋翼水表、渦街,、腰輪,、電磁流量計等)，只能測量出液體的體積流量,，無法動態(tài),、及時地對酒體的密度、酒精度和溫度影響進行修正,。 

采用超聲,、振蕩管(科氏力)的質(zhì)量流量計價格奇高不下，且不能實現(xiàn)到酒精度的自動換算和對計量的自動校正,。所有這些因素在一定程度上延緩了白酒行業(yè)流程計量自動化的發(fā)展步伐,。 

根據(jù)我們對這一普遍問題的認識，結(jié)合對多家酒廠的訪問,，我們確定了將動態(tài)密度測量,、流量計量、酒精度換算,、溫度測量,、標準酒精度(20℃)的換算實現(xiàn)一體化的解決方案，為此進行了多年的技術(shù)研究,、產(chǎn)品設(shè)計試驗,、安全認證、計量認證和產(chǎn)品不斷試用,、不斷優(yōu)化改進工作,。 

經(jīng)過努力，獲得實用新型一項(ZL200420033295.4),，產(chǎn)業(yè)化工作獲得國家科技部科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金的支持,；公司所在地重慶市北碚區(qū)科委、重慶市科委,、重慶市經(jīng)委中小企業(yè)發(fā)展指導(dǎo)局對此工作也提供了資金支持,，四川沱牌、四川豐谷酒廠,、四川古藺酒廠,、長春榆樹大曲,、西鳳酒廠、五糧液勾兌中心,、湖北稻花香等多家酒廠對不同產(chǎn)品進行了試用并提出了寶貴的改進建議,。 

核心數(shù)據(jù)模型與計算軟件，已集成為白酒生產(chǎn)典BD2007,，作為白酒生產(chǎn)中的數(shù)據(jù)查詢,、計算工具，呈現(xiàn)為彩屏PDA的產(chǎn)品形態(tài)?，F(xiàn)可以批量供貨,。 

常規(guī)的酒度測量方法繁瑣且不準確，造成很大的經(jīng)濟損失,，目前的稱重法測量已經(jīng)普遍被大家認同,，但是因為流量計價格高昂，并沒有普及到酒廠中,。結(jié)合以上的一些問題專門研制了核心數(shù)據(jù)模型與計算軟件,，在測量方面采用的是稱重傳感器，現(xiàn)已經(jīng)廣泛投入使用中,，本文主要就是介紹了這款軟件的原理及應(yīng)用,。

一、核心測量控制與數(shù)據(jù)處理技術(shù) 

1.密度測量 

儀器儀表領(lǐng)域?qū)γ芏鹊臏y量有許多種方法,，選擇什么方案,，要考慮技術(shù)成熟程度與白酒行業(yè)的現(xiàn)有測量體系結(jié)合，便于量值傳遞過渡,。采用浮力原理的酒精比重計是目前仍廣泛使用的技術(shù),，我們也采用了這一方案，不過在電子化的浮力測量方面,，應(yīng)用了進口的精密秤重傳感器,，前端處理器采用美國TI公司的MSP430處理器，應(yīng)用軟件數(shù)字化動態(tài)校正和補償,，保證密度測量達到±0.6Kg/m"3(相當于0.0006g/ml),。該處理器同時對液體溫度進行測量，達到了±0.2℃的測量分辨率,，為zui終達到0.2%v/v的酒精度測量精度奠定了基礎(chǔ),。 

2.數(shù)據(jù)基礎(chǔ) 

*，酒精溶液的酒精度是用乙醇和水的體積百分比來表示的,。在不同溫度下,，由于熱脹冷縮，酒樣的體積會發(fā)生變化,，酒精度也會變化,。因此,，標準化組織制定了ITS-90酒精表，該表由8個數(shù)據(jù)表組成,。中國計量科學研究院相應(yīng)制定了JJF1074-2001酒精密度-濃度測量用表作為計量工作規(guī)范,，對JJG86-2001和JJG42-2001這2個玻璃浮計的檢定規(guī)程提供支持。 

3.酒精度計算 

JJG86-2001標準玻璃浮計檢定規(guī)程涵蓋了標準密度計,、海水密度計、糖量計,、乳汁密度,、石油密度。其附錄A為純水密度表,、附錄B為酒精水溶液體積分數(shù)與密度換算表,；GB10345.1-89白酒試驗方法總則附錄數(shù)據(jù)對酒精計溫度、酒精度(20’C乙醇含量)換算表規(guī)定了標準酒度的換算關(guān)系,。 

4.自動測量 

測量裝置是一體化裝置,，內(nèi)含2個處理器，前端輔助處理器用于溫度,、密度測量,。主處理器將上述大量數(shù)據(jù)裝入內(nèi)存系統(tǒng)，并控制取樣,、測量,、計算、排放過程,。及時對測量結(jié)果進行計算處理,，以圖形方式完成顯示并通過紅外遙控(或觸摸屏)實現(xiàn)人機交互操作。 

5.流量計量 

以作為流量計量傳遞標準表的渦輪流量傳感器為基礎(chǔ),，通過主處理器對每個傳感器的儀表特性進行專門數(shù)據(jù)配置,，從而保證了體積流量的測量精度。 

6.技術(shù)進步帶來用戶效益 

在上述基礎(chǔ)上,，實現(xiàn)了白酒質(zhì)量流量的實時計量,。并可以折算為純酒精的數(shù)量，例如每月或每年生產(chǎn)的白酒折合為純酒精量,，這樣就可以對整個企業(yè)的生產(chǎn)效益和能耗指標進行簡單評價,。整個測量過程自動化，只要白酒從管道流過,，上述數(shù)據(jù)在液晶顯示器上一目了然,。對收酒、出庫,、入庫以及勾兌等工作來說,，人工測量,、計算、稱量,、裝卸的工作就可以大大簡化了,。 

二、產(chǎn)品系列化及其應(yīng)用 

我們知道,，核心技術(shù)必須通過產(chǎn)品作為載體,，才能服務(wù)于用戶。我們根據(jù)白酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模,，對產(chǎn)品進行了系列化規(guī)劃,，通過給每個產(chǎn)品配置不同的功能，從而以核心技術(shù)為根基,，派生了服務(wù)不同用戶的產(chǎn)品家族,。 

1.BD2007白酒生產(chǎn)寶典 

對于酒廠化驗、品酒等工作人員來說,，各種密度,、酒精度數(shù)據(jù)的查表、計算換算以及白酒的降度,、加漿和各種折算,，都花費了大量精力。我們采用日本Nietedo公司的多媒體交互平臺技術(shù),，將相關(guān)數(shù)據(jù)和計算功能進行繼承,、擴展形成本產(chǎn)品。該平臺采用32位ARM處理器和大容量存儲器及圖形液晶顯示,，為軟件開發(fā)上應(yīng)用技術(shù),，實現(xiàn)簡便易用功能提供了基礎(chǔ)。 

其中包括大量計算公式和以下海量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)： 

54中白酒微量成分密度數(shù)據(jù) 

0-40度純水密度數(shù)據(jù) 

6000個酒精溶液密度(質(zhì)量分數(shù))數(shù)據(jù) 

6000個酒精溶液密度(體積分數(shù))數(shù)據(jù) 

6000個體積分數(shù)(質(zhì)量分數(shù),、溫度)數(shù)據(jù) 

7236個標準體積濃度轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù) 

6000個溫度,、密度數(shù)據(jù) 

77個單位轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù) 

完成白酒數(shù)據(jù)查詢計算類功能13項，單位換算功能6項,，其他功能6項,。并且隨著應(yīng)用需求的發(fā)展，通過軟件升級方式不斷擴充,。目前程序空間只用到總量的30%,。 

本產(chǎn)品小巧時尚，價格低廉,，將成為白酒勾兌,、加漿、灌裝,、計量,、銷售工作的*工具,。 

2.AT2000白酒現(xiàn)場測量裝置 

是生產(chǎn)流程中應(yīng)用本項數(shù)字測量計算技術(shù)的產(chǎn)品，它可以應(yīng)用在通過管道輸送的大中型酒廠的收酒,、出庫,、入庫等廠內(nèi)各個重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進行測量和計量,，是,、全面的解決方案。 

3.AT2000C白酒定量控制 

是AT2000白酒現(xiàn)場測量裝置的發(fā)展,，對通過管道輸送的大中型酒廠而言,，在測量和計量基礎(chǔ)上增加了通過設(shè)定值控制酒泵的功能。該功能可以用于出庫,、勾兌等工藝。采用觸摸屏技術(shù),，操作使用更簡單,。 

4.AT2000M便攜式酒度儀 

主要用于白酒密度、酒精濃度的測量和計算,，適用于各種規(guī)模酒廠的酒精度,、溫度測量及換算工作。產(chǎn)品采用便攜式設(shè)計,，可以在酒廠各個環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場質(zhì)量控制,。其打印功能還可以保證測量結(jié)果的客觀性，并提供了追溯依據(jù),。 

三,、發(fā)展前景 

考慮到AT2000(C)產(chǎn)品在企業(yè)應(yīng)用一定規(guī)模后，用戶必將提出網(wǎng)絡(luò)化管理的要求,，我們在產(chǎn)品設(shè)計時,，預(yù)留了網(wǎng)絡(luò)通信接口，并進行了實驗網(wǎng)絡(luò)的研究工作,。該類產(chǎn)品的發(fā)展方向?qū)⑹峭晟凭W(wǎng)絡(luò)組網(wǎng)技術(shù),，并開發(fā)計算機管理軟件，為白酒生產(chǎn)企業(yè)計量管理自動化網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)奠定基礎(chǔ),。屆時,，生產(chǎn)數(shù)據(jù)將隨時呈現(xiàn)在各級管理人員的計算機顯示器上，各種統(tǒng)計分析報表能夠自動完成,，隨時打印,。企業(yè)技術(shù)進步、減員增效,、發(fā)展可以水到渠成,。 

AT2000M便攜式酒度儀通過測量技術(shù)的優(yōu)化發(fā)展,，可望在減小重量體積上有一個突破。 

BD2007白酒生產(chǎn)寶典將在使用,、反饋過程中,，對功能和使用界面不斷進行調(diào)整和軟件升級，使之成為對白酒化驗,、勾兌,、加漿、灌裝,、計量,、銷售工作人員來說，真正方便,、有用,、須臾不離的好幫手。