一：農(nóng)殘儀檢測過程中溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象,？ 
1）配制過程中試劑、蒸餾水,、移液管被污染或沒有洗凈,； 
2）沒有充分搖勻； 
3）運輸過程中酶已失活,； 
4）操作不當,，導致酶失活； 
5）培養(yǎng)溫度較低,； 
6）培養(yǎng)時間較短,；
7）配置好的試劑保存溫度過高，使酶失活 
二：食品安全測試過程中需要注意哪些問題,？
1）在農(nóng)殘殘留檢測過程中反應(yīng)瓶,、微量移液器、 移液管等要洗干凈,；特別是用完后立即清 洗,，放在無污染的地方晾干（如濾紙上,、移 液管架上等）,；
2）農(nóng)殘殘留檢測過程中不同試劑使用不同的器具，堅持器 具,，并貼上標簽,；
3）酶、顯色劑,、底物的加入量要準確,， 加后要搖勻；
4）用手抓比色皿的磨砂面,，放進儀器 比色槽時,，應(yīng)將透光面對應(yīng)光路方向，讓光路通過比色皿的透光面,；
5）農(nóng)殘儀操作要盡量快,。因為酶抑制率檢測 的關(guān)鍵就是抑制率與反應(yīng)時間的關(guān)系，對照 測量和樣品測量操作時間不一致,，也會造成 檢測結(jié)果不準確,；
6）加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫 度加熱到 37℃，以保證加完酶液和顯色劑后 能立即把反映瓶放入培養(yǎng)池,，切記不能加完 試劑后再等升溫,；
7）在使用移液槍吸取溶液時,，按壓要 適度，切忌一下按到底,，并且吸頭要及時清洗,。