上海奉賢,、閔行,、金山區(qū)

                             食用干冰

英文名稱：Carbon Dioxide

CAS： 124-38-9

食用干冰124-38-9的技術(shù)指標(biāo),，上海譜振生物提供

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為6079.8千帕壓力下,，把二氧化碳冷凝成無色的液體,，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì),，其溫度是零下78.5℃,，這便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上,，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w,，無任何殘留、無毒性,、無異味,，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化,，而直接氣化,。干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低,，溫度為攝氏負(fù)78.5度,，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。 
食用干冰124-38-9的技術(shù)指標(biāo),，上海譜振生物提供

在室溫下,，將二氧化碳?xì)怏w加壓到約101325Pa時(shí)，當(dāng)一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時(shí),，就會(huì)凍結(jié)成雪花伏的固態(tài)二氧化碳,。固態(tài)二氧化碳的氣化熱很大,，在-60℃時(shí)為364．5J/g，在常壓下氣化時(shí)可使周圍溫度降到-78℃左右,，并且不會(huì)產(chǎn)生液體,，所以叫“干冰”。

 干冰一定要儲(chǔ)存在的冷凍箱里,，這樣干冰可保存5-10天,。保存期過后干冰就開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低,。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里,。

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切勿用手直接取干冰,。干冰的溫度極低,。直接接觸人體時(shí)間稍長，會(huì)引起人體皮膚組織凍傷,。

在葡萄酒,、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口,，杯中煙霧繚繞,，十分怡人。

制作冰淇淋時(shí)加入干冰,，冰淇淋不易融化,。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

賓館,、酒樓制作的海鮮特色菜肴,，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀,，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身,。 

龍蝦、蟹,、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏,。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔,、干凈,，在歐、美,、日本等國得到廣泛應(yīng)用,。

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