當光線通過不同濃度的液體時會產(chǎn)生不同的折光角度，通過比較折光角度得出液體濃度值,。折光儀據(jù)此原理設計而成,。

糖系列應用在罐頭食品、果汁制造,、釀酒發(fā)酵,、水果蜂蜜采收等領(lǐng)域。鹽系列應用在各種醬菜,、泡菜,、腌制菜、鹽漬食品,、海水生物飼養(yǎng),、水族館,、生理鹽水制備等領(lǐng)域。醫(yī)用系列應用在血清蛋白,、尿液比重的檢測,。工業(yè)系列應用在汽車電瓶液、冷凍液,、清洗液的檢測,，機床潤滑液、乳化液和切削液的檢測

儀器結(jié)構(gòu)

1．棱鏡座 2.檢測棱鏡 3.蓋板 4.調(diào)節(jié)螺絲 5.鏡筒和手柄 6.視度調(diào)節(jié)手輪 7.目鏡

折光儀是根據(jù)不同濃度的液體具有不同的折射率這一原理設計而成的,。它具有快速,、準確、重量輕,、體積小等優(yōu)點,。

使用方法

打開蓋板（3），用軟布仔細擦凈檢測棱鏡（2）,。取待測溶液數(shù)滴,，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板,，避免氣泡產(chǎn)生,，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器進光板（3）對準光源或明亮處,，眼睛通過目鏡觀察視場,，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪（6），使視場的藍白分界線清晰,。分界線的刻度值即為溶液的濃度,。

校正和溫度修正

儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水數(shù)滴,，放在檢測棱鏡上,，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘（4），使分界線調(diào)至刻度0%位置,。然后擦凈檢測棱鏡,，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標準液,，代替蒸餾水,。 另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值,，獲得準確數(shù)值,。附表：糖度讀數(shù)之溫度修正表。

注意事項

本儀器系精密光學儀器,，在使用和保養(yǎng)中應注意以下事項：

1. 在使用中必須細心謹慎,，嚴格按說明使用,，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落,、碰撞,，嚴禁發(fā)生劇烈震動。

2. 使用完畢后,，嚴禁直接放入水中清洗,，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面,，不應碰傷,，劃傷。

3. 儀器應放于干燥,、無腐蝕氣體的地方保管。

4. 避免零備件丟失,。