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據(jù)*財經(jīng)日報2013年8月13日的報道,，斯里蘭卡工業(yè)技術(shù)研究院近期在對該國進(jìn)口乳制品進(jìn)行檢測時,，發(fā)現(xiàn)多家新西蘭奶粉中含有雙氰胺,，其中包括恒天然集團(tuán)旗下安佳品牌。盡管恒天然對斯里蘭卡方面的檢測結(jié)果提出質(zhì)疑,，但是恒天然方面根據(jù)斯里蘭卡政府的指令,，預(yù)計所有相關(guān)產(chǎn)品將在48小時內(nèi)完成下降。受此風(fēng)波影響,，斯里蘭卡鄰國馬爾代夫也對恒天然的產(chǎn)品下了逐客令,。其實(shí)據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道網(wǎng)報道，早在今年1月24日新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部（MPI）宣布,，該國牛奶和奶粉中發(fā)現(xiàn)存在低毒的化學(xué)物質(zhì)雙氰胺（dicyandiamide,，DCD）殘留，新西蘭政府已經(jīng)下令禁止含有雙氰胺的奶制品銷售和出口,。那什么是雙氰胺呢？為什么恒天然奶粉會檢出雙氰胺呢,？雙氰胺對人體有哪些危害呢,？有沒有相應(yīng)的檢測方法呢？
雙氰胺是什么,？
雙氰胺是一種重要的化工產(chǎn)品中間體,，低毒，別名二氰二胺,，二聚氨基腈,，白色結(jié)晶性粉末。水中溶解度在13℃時為2.26%,，在熱水中溶解度較大,。當(dāng)水溶液在80℃時逐漸分解產(chǎn)生氨氣。無水乙醇（C2H5OH）,、乙mi中溶解度在13℃時,，分別為1.26%和0.01%。溶于液氨,、熱水,、乙醇、丙酮水合物,、二甲基甲酰胺,，難溶于乙mi，不溶于苯和氯仿,。相對密度（d254）1.40,。熔點(diǎn)209.5℃,。干燥時性質(zhì)穩(wěn)定。不燃燒,。
雙氰胺主要用于生產(chǎn)密胺,、胍及胍鹽、硝化纖維穩(wěn)定劑,、硬化劑,、去垢劑、硫化促進(jìn)劑,、樹脂合成等,。
為什么會檢出雙氰胺？
雙氰胺是一種復(fù)合含氮化肥的成分,，新西蘭是一個牧場國家,，奶牛養(yǎng)殖主要是天然放牧，其牧場會受到天氣的影響出現(xiàn)干旱而變得貧瘠,，因此農(nóng)民習(xí)慣在牧草上噴灑雙氰胺,，農(nóng)民噴灑雙氰胺主要有兩個作用：一是對肥料的凝固作用，不使肥料流失,，促進(jìn)牧草的生長,；二是對肥料中的硝酸鉀、胺類進(jìn)行中和,，減少該類化學(xué)物質(zhì)的有害作用,。
2004年開始，新西蘭允許使用雙氰胺噴灑牧場,。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部認(rèn)為,，雙氰胺是基本上無毒的水溶性化合物，通過生物降解并不會留下難以消除的殘留物,，據(jù)新西蘭報報道,，新西蘭乳品*恒天然在對2012年9月產(chǎn)100個樣本的檢測中發(fā)現(xiàn)，有10份全脂奶粉,、脫脂奶粉及部分奶酪粉中存在“極微量”雙氰胺殘留,。恒天然發(fā)言人稱，由于沒有食品安全方面的擔(dān)憂,，檢出雙氰胺殘留的批次已照常發(fā)往國外市場,。
在此次斯里蘭卡恒天然卷入雙氰胺風(fēng)波中，恒天然聲明之前對相關(guān)產(chǎn)品做過多次檢測,，均未發(fā)現(xiàn)雙氰胺,。到底誰說的可信，目前還不得而知,，但可以肯定的是,，通過分析新西蘭允許使用雙氰胺噴灑牧場及新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部認(rèn)為通過生物降解雙氰胺不會留下難以消除的殘留物的言論,，可以看出，恒天然奶粉檢出雙氰胺也是在意料之中的,。
雙氰胺對人體的危害有哪些,？
雙氰胺低毒，其對眼和皮膚有刺激作用,，可通過呼吸道和食道進(jìn)入人體,，引起高鐵血紅蛋白癥，長期接觸可引起皮膚濕疹,，其致死劑量為小鼠經(jīng)口LD50>10mg/kg,，大鼠經(jīng)口LD50>500mg/kg，zui小中毒濃度2400 mg/kg,。目前,，上并沒有規(guī)定食品中可接受的雙氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)。有專家指出,，含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品可能會對嬰幼兒產(chǎn)生副作用,，容易導(dǎo)致堵塞嬰幼兒腎臟等情況，因此雙氰胺是不能添加到嬰幼兒奶粉中的,，會對嬰幼兒身體健康成長造成一定的威脅,。
雙氰胺的檢測方法有哪些？
針對雙氰胺的檢測目前于在實(shí)驗(yàn)室利用化學(xué)藥品,、設(shè)備、儀器進(jìn)行檢測,。檢測方法主要有以下幾種：
1.凱氏定氮法
凱氏定氮法是經(jīng)典的測定含氮化合物的方法,，雙氰胺在有硫酸銅和硫酸鉀存在的情況下與濃硫酸反應(yīng)，使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,，再加入氫氧化鈉,，加熱蒸餾出的氨被硼酸吸收，在指示劑存在下以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定吸收液中的氨,。該方法操作繁瑣,，特異性差，干擾因素多,，且不適合大批量樣品的測定,。
2.水解法
雙氰胺在酸性介質(zhì)中，水化后生成脒基脲鹽,，過量的酸用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,。
3.紅外光譜法
紅外光譜與分子的結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，是*的一種重要定性分析工具,。許多有機(jī)官能團(tuán)如甲基,、羧基,、氰基、羥基,、胺基能在紅外光譜中有特征吸收,，但存在靈敏度低的缺點(diǎn)。
4.波層色譜法
由于薄層色譜法定量準(zhǔn)確性差,，使用有機(jī)溶液量大,，已很少用于定量分析。
5.分光光度法
分光光度計是zui常用的定量分析方法,。雙氰胺與1-萘酚和聯(lián)乙醢反應(yīng)生成紅色化合物,，在540nm處測定吸光度，同時加入EDTA以消除鈣和鎂的干擾,。線性范圍從2-30mg/L,，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于0.5%，zui低檢驗(yàn)限為0.1mg/L,。
6.液相色譜法
液相色譜法具有分離效果好,，靈敏度高，樣品用量少等優(yōu)點(diǎn),，已成為常規(guī)分析手段之一,，大多數(shù)分析檢測機(jī)構(gòu)都擁有液相色譜儀。
恒天然的此次風(fēng)波進(jìn)一步表明,，*迷信國外奶粉是不理智的,，作為為嬰幼兒提供奶粉的企業(yè)不管是國內(nèi)企業(yè)還是國外企業(yè)來說，都應(yīng)該本著為嬰幼兒健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度來加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理,，提供放心乳制品,，只有這樣，企業(yè)才能得到良好的發(fā)展,，否則失去消費(fèi)者的信任,，企業(yè)也就失去發(fā)展根本，將會受到嚴(yán)厲的懲罰,。
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