GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分*

《GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

肉類水分快速測定儀 
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工,、儲藏,、貿易與食用。肉類水份含量過高,，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質,；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失,，而且影響肉的顏色,、風味和組織狀態(tài),，并引起脂肪氧化。近年來,，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高,。但不法商販為謀取暴利,，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害,，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉,。

肉類水份快速測定儀器 技術指標： 
測量對象 畜禽鮮肉（豬肉、牛肉,、羊肉,、雞肉等）
水份測量范圍 65～85%
采樣時間 一次采樣時間< 2s
采樣次數(shù) 每10次采樣輸出一次測量結果
測量誤差 在70~78%范圍內≤1.0%
重復性誤差 在70~78%范圍內≤ 0.5%
電源電壓 9V（6F22層疊電池1個）
功耗 約45mW
儀器外型 約180*50*28mm
顯示 3位LCD（帶中文字符）
使用環(huán)境溫度 0~40℃
使用環(huán)境濕度 20~90 % RH

肉類水份測定儀器的特點： 
（1）測量準確性好RSY-1肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值,，提高了儀器的準確性與重復性,。
（2）測量品種多對應不同的測量品種，RSY-1肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值,，實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速,、準確測定，避免品種因素,、品質因素,、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。 
（3）測量速度快以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min,，如果加上現(xiàn)場采樣時間,、樣品制備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結果至少需要1h,。而RSY-1肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值,，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果zui多只需要1min,。
（4）功耗低,、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測儀在設計中選用微功耗器件和低功耗電路,，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能,，簡化硬件電路，降低儀器功耗,。儀器結構緊湊,，體積小、重量輕,，便于攜帶,。
（5）操作簡便肉類水分速測儀只設有一個操作鍵,，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現(xiàn)數(shù)字鍵,、控制鍵的全部功能,，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作,。
（6）不損耗被測樣品烘干失重法需要碎化被測樣品,，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水,，不再具有食用價值,。RSY-1肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品,，而且不會對被測樣品的組織結構,、外觀及物理、化學,、生物性能產生影響，測量過程中不損耗樣品,。
（7）智能功能強儀器以微功耗單片機為信息處理核心,，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示,、樣品水分含量不均勻提示,、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示,、數(shù)字濾波,、基準值自動計算等多種智能功能，提高了儀器的實用性,。