教你怎樣辨別真假碘鹽的辦法

來源：上海信帆生物科技有限公司 2013年07月24日 19:31

我們在日常生活中每日缺少不了攝入鹽份，市場上很多產(chǎn)品都號稱含有碘成分,，那么是否真如外包裝標(biāo)明的那樣呢,？下面我們來教大家辨別真假碘鹽的辦法：

精制碘鹽顆粒均勻，用手抓捏顯松散狀,，無臭味,，入口咸味

純正。假冒碘鹽用手抓為團狀,，不易松散,，有刺鼻氣味，口嘗時

咸中帶苦澀味,。精制碘鹽色澤潔白,，假冒碘鹽常常為淡黃色或暗

黑色，且易受潮,。

精制碘鹽的包裝字跡清晰,，袋較厚，封口整齊嚴(yán)密,。假冒碘

鹽一般包裝粗糙,，字跡模糊，手搓易掉,。

食用碘鹽應(yīng)注意如下幾個方面：

一,、少買及時吃。少量購買,，吃完再買,，目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱,、光,、風(fēng)、濕條件下會分解揮發(fā),。

二,、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽,。炒菜爆鍋時放碘鹽,，碘的食用率僅為10%,，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%,；拌涼菜時放碘鹽食用率為100%,。

三、忌在容器內(nèi)敞口長期存放,。碘鹽如長時間與陽光,、空氣接觸，碘容易揮發(fā),。放在有色的玻璃瓶內(nèi),，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存,。

四,、忌加醋。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會被破壞,。據(jù)測試,，炒菜時如同時加醋，碘的食用率即下降40%~60%,。另外,，碘鹽遇酸性菜（如酸菜），食用率也會下降,。

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