測定破乳化時間應(yīng)注意哪些事項：

蒸餾水應(yīng)干凈,、無雜質(zhì),、呈中性,、不能用普通水,，因為普通水含有鈣鹽,、鎂鹽等多種鹽類,。儀器應(yīng)清洗干凈，若儀器不干凈,，帶有用以清洗儀器的去污粉,、肥皂殘余物，會使破乳化時間增長 

在水浴中靜置分層時,，應(yīng)放置儀器收到震動,，因震動會縮短破乳化的時間。 

量筒安裝要牢固,、垂直,；攪拌器要垂直穩(wěn)定，以保證不碰量筒壁,。 

測定時間內(nèi),，壓力計與蒸汽發(fā)生器液面差高度應(yīng)保持恒定。因為通入的蒸汽速度會影響到乳化程度,，從而影響測定結(jié)果,。在L形玻璃管件連續(xù)的玻璃管毛細管，起了控制導入蒸汽速度和保持壓差的作用,，應(yīng)符合規(guī)定的尺寸,。 

試驗溫度要控制在54°C左右或82°C左右，誤差為1°C,，并保持恒溫,。因為溫度會影響油的粘度，從而影響乳化程度及破乳化時間,。 

注意結(jié)果的正確判斷,。初學者易產(chǎn)生的偏差是：等到水油分界面的個別泡沫消失后才按秒表，從而使測定結(jié)果增大,。應(yīng)按照規(guī)定,，在油層水層之間只要不是完整的乳化層，從下面看去水,、油層的彎月形界面應(yīng)是清亮的,，則認為已分離*。在水油分界面上狹窄的乳化液環(huán),、個別的泡沫及水,、油層中的渾濁現(xiàn)象，都不必注意,。