如何遠(yuǎn)離鎘大米危害

和普通大米相比,，鎘超標(biāo)大米同樣顏色純白，顆粒飽滿,，看不出兩樣,，只有經(jīng)過儀器檢測,，才能分辨出來。那么,，應(yīng)該如何遠(yuǎn)離鎘米對人的傷害呢,？

    對此，潘根興教授指出,，鎘中毒是一個(gè)長期的積累過程,，市場上的大米可能來自全國各地，一般百姓會在不同超市買不同牌子的大米,，吃了"百家米"后,，都市人目前大米的食用已經(jīng)達(dá)不到中毒的量了。

    專家表示,，預(yù)防鎘危害首先要不吃鎘超標(biāo)大米,。在無法自己區(qū)分的情況下，注意大米產(chǎn)地,，不買來自鎘污染地區(qū)的大米,，多吃沒有鎘污染記錄地區(qū)出產(chǎn)的大米，不要連續(xù)多年一直食用同一地區(qū),、同一品牌的大米,，多個(gè)品牌大米換著吃。

    其次,，即便無法確定自己的米是否鎘米,，也不要緊,，改變以大米為主食的單一結(jié)構(gòu)的飲食模式,，不要總是吃大米，米面混搭,，多樣化飲食,，有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)。只要不是連續(xù)的進(jìn)食大米,，能夠進(jìn)入人體的鎘也是微量的,，短期的使用不會給人體帶來健康風(fēng)險(xiǎn),。況且，很多的市場上的大米還是安全的,。

    此外,，適量進(jìn)食一些含鋅和硒豐富的食物，像海鮮產(chǎn)品,、豆類,、蔬菜等，以此對抗鎘米造成的損害,。含鋅量高的食物有牡蠣肉,、牛肉、牛奶,、雞肉,、雞肝、蛋黃,、貝類,、花生、谷類,、馬鈴薯,、蔬菜、紅糖等,，含硒元素高的食物有洋蔥,、大蒜、西蘭花等,。專家還建議,，日常飲食中應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、膳食纖維的攝入,，多補(bǔ)充水,，可以促進(jìn)排泄，有利于毒素盡早排出,。而綠茶也有解毒的作用,，促進(jìn)排泄。

   我國大米產(chǎn)地眾多,，消費(fèi)者如何才能買到放心,、新鮮、口感,、營養(yǎng)俱佳的大米呢,？專家表示，"望、聞,、摸,、咬"四招可選購到放心的大米。

    望：看色澤辨新陳大米,。陳舊的大米色澤變暗,，黏性降低，失去大米原有的香味,；表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,，其量越多則說明大米越陳舊；米粒中有蟲蝕粒的也是陳米,。若發(fā)現(xiàn)大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,，說明是不夠成熟的稻谷；米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,，是爆腰米,，不要購買。

   聞：購買大米時(shí),，可以捧起大米聞一聞,，陳米會有發(fā)霉的氣味，或者有存放在倉庫的味道,，一旦有大米有這樣的味道,，不要購買。

   摸：新鮮的大米手感很好,，手摸一摸,，光滑圓潤；陳米,、劣質(zhì)米手感粗糙,。

    咬：大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高,，其透明度也會越好,。一般情況下，新米比陳米硬,，水分低的米比水分高的米硬,，晚米比早米硬。牙齒一咬變成粉狀,，說明大米不新鮮,，如分成兩塊，說明大米新鮮可選購,。http://www.houwdz.com/cn/News/XYZX/1242.html