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影響整精米率的因素,，總結(jié)起來(lái)有以下幾點(diǎn)原因：
1.水分：稻谷水分過(guò)低,，米質(zhì)脆性強(qiáng),，在檢驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)里經(jīng)過(guò)碾米時(shí)易碎,；反之,，水分過(guò)高,，米質(zhì)硬度差,，在外界機(jī)械力的作用下易斷裂,。剛曝曬過(guò)的稻谷,，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分緩蘇，糧粒內(nèi)部水分分布不均,，稻谷在碾米時(shí)極易斷裂,。
2.爆腰粒：由于收獲過(guò)程中外界機(jī)械力的影響，干燥（或吸濕）過(guò)程中內(nèi),、外水分分布不均等因素都會(huì)造成稻谷爆腰,，爆腰率越高，整精米率就越低,。
3.米質(zhì)：稻谷品質(zhì)差,，空白粒多，空白面積大,，米質(zhì)硬度差,，易碎,，整精米率低。
4.實(shí)驗(yàn)設(shè)備：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)驗(yàn)用礱谷機(jī)和小型精米機(jī)末作統(tǒng)一規(guī)定,。實(shí)踐表明,，由于設(shè)備的性能不同，同一樣品用不同的設(shè)備,，其檢驗(yàn)結(jié)果亦不同,，有時(shí)甚至相差較大。加之有的化驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)的“*碾磨質(zhì)量”和“*碾磨時(shí)間（剛好達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一等米精度）”沒(méi)有進(jìn)行很好的探索,，使實(shí)驗(yàn)室里的檢驗(yàn)結(jié)果相差甚遠(yuǎn),。
5.粒型：稻谷的品種不同粒型也不同，長(zhǎng)寬比愈大,，碾米時(shí)愈易斷裂,，整精米率越低。
其次,，谷外糙米和陳稻谷也會(huì)使整精米率降低,。
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