食品包裝袋在存放中,，造成內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多，其中,，zui常見的原因是薄膜阻隔性能和包裝袋的密封性差,。對(duì)于前者，需要設(shè)計(jì)包裝袋時(shí)充分考慮每層材料的性能,、厚度,，以獲得足夠的阻隔性能。這里,，我們著重談?wù)劙b袋的密封性,。

所謂密封性，是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)裝物逸出的特性。在食品包裝袋的生產(chǎn)過程中,，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)比較多,，可能會(huì)產(chǎn)生熱封合的漏封、壓穿或材料本身的裂縫,、微孔,，而形成內(nèi)外連通的小孔或強(qiáng)度薄弱點(diǎn)。這些都會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生很不利的影響,，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量,。尤其是小孔，造成食品部分直接暴露在空氣中,，失去了包裝袋保鮮的意義,。 對(duì)于密封性能，事先防范和事后檢測都很重要,。其中,，加強(qiáng)事后檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無疑可作為事先防范的參考,。 以牛奶包裝袋為例,，如果泄漏，用手?jǐn)D就可以發(fā)現(xiàn)泄漏,。但對(duì)方便面,、餅干等固體食品，怎么發(fā)現(xiàn)食品包裝袋的泄漏呢,？

,、水中減壓法（真空法） 通常把方便面浸入水中，對(duì)外界抽真空,。如果包裝袋有泄漏,，則象輪胎漏氣樣有氣泡產(chǎn)生，則可以清楚發(fā)現(xiàn)泄漏的地方,。 可以知道,，測定密封性能zui常用的手段就是帶真空的的試驗(yàn)裝置。

二,、試驗(yàn)裝置 根據(jù)GB/T15171－94《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》要求,，真空的試驗(yàn)裝置應(yīng)包括以下部分：

1、真空室：由透明材料制成的能承受zui大100kPa壓力的真空容器和密封蓋組成,。 真空容器用于盛放試驗(yàn)液體和試驗(yàn)樣品,；密封蓋用于密封真空室。抽真空時(shí),，密封蓋應(yīng)能保證真空室的密閉性,。

2,、試樣夾具：用于將試樣固定在真空室內(nèi)的試驗(yàn)液體中，其材質(zhì)和形狀不得對(duì)試樣性能和試驗(yàn)觀測造成影響,，選擇透明材料制成,。

3、管路：包括氣源連接管,、與真空源相連的真空管和與大氣相通的排氣管,。均應(yīng)配有閥門控制開閉。

4,、真空表：用于測量真空室內(nèi)真空度,，其準(zhǔn)確度不得低于1.5級(jí)；

5,、控制裝置：包括抽真空開關(guān),、真空度調(diào)節(jié)裝置、進(jìn)氣閥門等,。