23日,，中儲(chǔ)糧公布了自己食用調(diào)和油的成分比例，并“炮轟”行業(yè)存在的不透明現(xiàn)象,，呼吁食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)早日出臺(tái),。很多企業(yè)所謂的調(diào)和油,，只是一個(gè)概念，添加了很少量的良好品種,，就可以叫橄欖調(diào)和油,、花生調(diào)和油或叫茶籽調(diào)和油，而實(shí)質(zhì)上其中卻摻雜了大量的低價(jià)棕櫚油和棉籽油,。而因?yàn)樗^的配方保密,，消費(fèi)者并不知調(diào)和油的具體成分含量。
　　
　　關(guān)于食用調(diào)和油
　　
　　調(diào)和油的定義：
　　
　　又稱調(diào)合油,，它是根據(jù)使用需要,，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油,、菜籽油,、花生油、葵花籽油,、棉籽油等為主要原料,，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油,、油茶籽油,、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯,。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　調(diào)和油的分類：
　　
　　1.營養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油）,，一般以向日葵油為主,，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,，調(diào)制亞油酸含量為60%左右,，油酸含量約30%，軟脂含量約10%,。
　　
　　2.經(jīng)濟(jì)調(diào)和油,，以菜籽油為主,，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉,。
　　
　　3.風(fēng)味調(diào)和油,，就是以菜籽油、棉籽油,、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”,，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。
　　
　　4.煎炸調(diào)和油,，用棉籽油,、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低,、脂肪酸組成平衡,、起酥性能好，煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油,。
　　
　　5.調(diào)和油,，例如山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油,，主要以山茶油,、橄欖油等油脂為主體。
　　
　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　·GB/T5539-2008糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物油脂定性實(shí)驗(yàn)的術(shù)語和定義,、儀器設(shè)備,、實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果判定的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于桐油,、蓖麻油,、亞麻油、礦物油,、大豆油,、花生油、芝麻油,、棉籽油,、菜籽油、植物油中豬脂,、油茶籽油,、茶籽油、籽油的定性或檢出實(shí)驗(yàn),。
　　
　　·GB15680-2009棕櫚油
　　
　　·GB1537-2003棉籽油
　　
　　·GB1536-2004菜籽油標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　·SBT10292-1998食用調(diào)和油
　　
　　·相關(guān)儀器
　　
　　傅里葉變換紅外光譜儀拉曼光譜儀氣相色譜氣質(zhì)聯(lián)用儀