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食安無憂 | 石墨爐測試食鹽中的鋇鉛鎘應(yīng)用

來源：珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司 2025年07月02日 15:51

食用鹽是廚房必不可少的調(diào)味品之一,，其中Na元素是人體電解質(zhì)平衡所需元素,，對維持人體的健康有著重要意義,，在食用鹽的生產(chǎn)加工過程中會帶來一些不利于人體健康的有害物質(zhì),。

我國現(xiàn)行的食用鹽標(biāo)準(zhǔn)原則上對產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)按GB5461《食用鹽》規(guī)定執(zhí)行,，對產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)則按GB 2721《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定執(zhí)行,，重金屬廣泛存在食品及食品加工過程中，且重金屬非常穩(wěn)定難以降解,，對人體的呼吸消化和神經(jīng)系統(tǒng)等有很大的危害,，石墨爐原子吸收具有檢出限低進(jìn)樣量少普及度高等特點(diǎn),，在重金屬檢測中有著廣泛應(yīng)用，但由于食用鹽主成分是氯化鈉,，其對原子吸收會產(chǎn)生很大的干擾,，PInAAcle 900T原子吸收光譜儀采用橫向加熱石墨管縱向塞曼效應(yīng)扣背景技術(shù)，對高溫元素以及高背景樣品有很好的檢測效果,。

實(shí)驗(yàn)

儀器

測量使用珀金埃爾默PinAAcle 900T原子吸收光譜儀(謝爾頓,，CT，美國)見圖1,，配以AS 900石墨爐自動進(jìn)樣器,，以及用于原子吸收的直觀的Syngistix^? 軟件。PinAAcle 900T儀器設(shè)置參數(shù)總結(jié)見表1,。

圖1.PinAAcle 900 T型原子吸收光譜儀

表1.PinAAcle 900T儀器參數(shù)設(shè)置

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標(biāo)樣及樣品制備

珀金埃爾默公司用于鉛,、鎘和鋇測定的單元素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),，作為標(biāo)準(zhǔn)儲備液用來制備工作曲線（序列貨號分別為Pb:N9300128,；Cd:N9300107；Ba:N9300103）,?；w改進(jìn)劑1% Pd（貨號B0190635）的儲備液,，用0.2% HNO₃（蘇州晶瑞化工有限公司，江蘇,，中國）稀釋而來,。市售食用鹽采用0.2% HNO₃稀釋100倍后作為樣品測試。

結(jié)果與討論

石墨爐的升溫程序經(jīng)過了仔細(xì)的優(yōu)化以確保最小的基體干擾及保證待測元素不會有損失,，詳細(xì)的升溫程序見表2,。所有元素校準(zhǔn)曲線得到的r²值≥0.999，見圖2,，食用鹽中Pb、Cd,、Ba含量如表3所示,。

表2.食用鹽中Pb、Cd,、Ba石墨爐升溫程序優(yōu)化

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表3.市售食用鹽中Pb,、Cd、Ba含量

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圖2.食用鹽中Pb,、Cd,、Ba標(biāo)準(zhǔn)曲線圖

向下滑動查看圖2全部內(nèi)容（點(diǎn)擊查看大圖）

方法檢出限(MDLs)，定義食用鹽樣品的濃度單位為mg/kg通過測定試劑空白的吸光度值,，計(jì)算得出相對標(biāo)準(zhǔn)偏差,，三倍的標(biāo)準(zhǔn)偏差即為本方法的檢出限,。本方法使用樣品體積為16 μL，100倍的稀釋因子,，各元素檢出限如表3所示,。

表3.石墨爐法測試食用鹽中各元素檢出限

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討論

食用鹽按其不同的類別主成分為氯化鈉，部分含有氯化鉀和硫酸鎂等,，沸點(diǎn)較高,，在石墨爐測試過程中，鹽基體會產(chǎn)生很大的干擾,，對測試結(jié)果造成影響,，本文采用基體改進(jìn)劑，優(yōu)化石墨爐升溫程序,，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)加入法,，對食用鹽中Pb、Cd和Ba的測試有比較好的效果,，具有較低的方法檢出限,，能很好的滿足食用鹽中金屬元素的測試要求。

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