食品檢測(cè)用的重金屬檢測(cè)儀主要有以下幾種：

　　原子吸收光譜儀(AAS)：基于原子蒸氣對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收特性,，當(dāng)待測(cè)元素原子化后會(huì)吸收特定波長(zhǎng)的光,，通過(guò)測(cè)量吸光度確定元素含量。其靈敏度高,、選擇性好,、分析速度快，可測(cè)定多種重金屬元素,，廣泛應(yīng)用于食品,、環(huán)境、生物樣品等中重金屬的測(cè)定,。

　　原子熒光光譜儀(AFS)：利用原子蒸氣在特定頻率輻射能激發(fā)下所產(chǎn)生的熒光發(fā)射強(qiáng)度來(lái)測(cè)定元素含量,。與AAS相比，AFS具有更高的靈敏度和更低的檢測(cè)限,，尤其適用于痕量重金屬的測(cè)定,，常用于食品中汞,、砷等重金屬的測(cè)定。

　　電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)：將樣品引入等離子體,，使樣品中的元素電離成離子,，然后通過(guò)質(zhì)譜儀對(duì)離子進(jìn)行質(zhì)量分析，從而確定元素種類和含量,。具有高靈敏度和多元素同時(shí)分析能力,，可測(cè)定幾乎所有金屬元素，是食品中重金屬測(cè)定的gao端儀器,，適用于對(duì)檢測(cè)精度要求高的場(chǎng)合,。

　　食品重金屬檢測(cè)儀：基于電化學(xué)分析原理，采用濕消化法將樣品重金屬轉(zhuǎn)為離子形態(tài),，通過(guò)顯色反應(yīng)結(jié)合朗伯-比爾定律實(shí)現(xiàn)比色測(cè)定,，可同時(shí)檢測(cè)多種重金屬元素。配置無(wú)汞電極以避免二次污染,，并集成微波消解技術(shù)提升前處理效率,。