121℃滅菌溫度背后的秘密?,！

來源：武漢集思儀器設(shè)備有限公司 2025年06月19日 15:47

在醫(yī)療和實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域,，每一個(gè)數(shù)字都可能承載著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)意義,，而 121℃這個(gè)數(shù)值,，更是與高壓滅菌緊密相連,，堪稱守護(hù)安全與衛(wèi)生的 “黃金溫度”。今天,，就讓我們一同探尋 121℃滅菌溫度背后的秘密,。

滅菌手段多樣，壓力蒸汽滅菌為何脫穎而出,？

控制微生物的方法豐富多樣,，涵蓋殺滅,、抑制和去除三大類。殺滅分為滅菌和消毒,，抑制包括防腐和化療,，去除通常指過濾。在眾多滅菌手段中,，壓力蒸汽滅菌法憑借特別優(yōu)勢,，在全球生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及工廠廣泛應(yīng)用,。熱蒸汽比熱空氣穿透力更強(qiáng),，對蛋白質(zhì)等細(xì)胞成分的破壞作用更顯著，并且蒸汽存在潛熱,，液化時(shí)釋放大量熱量,，還能迅速提升滅菌物體溫度，高效完成滅菌工作,。

為何偏偏是 121℃,？

科學(xué)、歷史與標(biāo)準(zhǔn)的三重考量

高溫高壓滅菌常用條件為 121℃,、15 - 20min,，這個(gè)溫度設(shè)定并非偶然。從科學(xué)角度來看,，121℃足以使微生物中的蛋白質(zhì)變性凝固,，破壞細(xì)胞功能，能夠有效殺死細(xì)菌,、病毒,、真菌和孢子。

回顧歷史,，壓力滅菌器于 1879 年問世,，當(dāng)時(shí)依靠壓力表控制滅菌過程，常用滅菌條件是 2 個(gè)大氣壓（壓力差 1 個(gè)大氣壓）下水的沸點(diǎn)值,，接近 121℃但略低,。而美國使用華氏溫度，其滅菌溫度為 250°F,，換算后約為 121.1℃,，或許是因?yàn)?250°F 這個(gè)整數(shù)寓意良好,，也使得 121℃逐漸成為常用標(biāo)準(zhǔn),。

從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層面，醫(yī)療保健和實(shí)驗(yàn)室等各領(lǐng)域廣泛接受 121℃作為滅菌標(biāo)準(zhǔn)溫度,。像中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB8599 - 2008,、YY1007 - 2018 等,，都對滅菌器溫度控制作出規(guī)定，確保不同設(shè)施滅菌過程一致,，維持高標(biāo)準(zhǔn)安全與衛(wèi)生,。

121℃是“萬能滅菌溫度”嗎？并非如此,！

盡管 121℃滅菌效果很好,，但并非能滅殺所有微生物。2002 年,，科研人員從東太平洋海底黑煙囪篩選出菌株 121,，能在 85 - 121℃下生長，130℃滅菌 2 小時(shí)后,，轉(zhuǎn)至 103℃仍可繼續(xù)生長,。2008 年，又分離出菌株 Methanopyrus kandleri strain 116,，在 40 MPa 靜水壓力下,，能在 90 - 122℃生長，最適生長溫度達(dá) 105℃,，打破了生物最高生長溫度記錄,。這些特殊微生物的發(fā)現(xiàn)，打破了人們對 121℃滅菌效果 “無堅(jiān)不摧” 的認(rèn)知,。

然而,，即便 121℃不是萬能滅菌溫度，壓力蒸汽滅菌器依然是主流滅菌設(shè)備,。這是因?yàn)樵趯?shí)際應(yīng)用場景中,，醫(yī)療、實(shí)驗(yàn)室以及工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域面臨的微生物污染,，絕大多數(shù)并非上述特殊環(huán)境下的特殊菌種,，121℃足以應(yīng)對 99% 以上常見的細(xì)菌、病毒,、真菌和孢子,，滿足日常滅菌需求。

從成本與效率來看,，相較于開發(fā)針對特殊微生物的滅菌技術(shù)和設(shè)備,，壓力蒸汽滅菌器不僅前期購置成本低，而且操作簡單,、滅菌周期短,，能快速完成大批量物品的處理，極大提升了工作效率,。

在安全性方面,，壓力蒸汽滅菌過程不涉及化學(xué)試劑的使用,，不會產(chǎn)生有害殘留，對操作人員和環(huán)境友好,。此外,，壓力蒸汽滅菌技術(shù)發(fā)展成熟，配套的監(jiān)測與維護(hù)體系完善,，能確保滅菌效果的穩(wěn)定性和可靠性 ,。

因此，盡管存在 121℃無法殺滅的微生物,，壓力蒸汽滅菌器憑借其廣泛的適用性,、高性價(jià)比和安全性，始終占據(jù)著滅菌領(lǐng)域的主流地位,。

滅菌效果如何保障,？監(jiān)測與維護(hù)缺一不可

為確保壓力滅菌器正常運(yùn)行和滅菌效果，監(jiān)測與維護(hù)至關(guān)重要,。在滅菌器安裝后投入使用前,、更換高效過濾器或內(nèi)部部件維修后，以及每年都要進(jìn)行檢測,。檢測項(xiàng)目包括滅菌效果檢測,、B - D 檢測（小型壓力蒸汽滅菌器通常無需此項(xiàng)）、壓力表和安全閥檢定,、溫度和壓力傳感器校準(zhǔn)（必要時(shí)） ,，可通過生物驗(yàn)證、化學(xué)指示劑,、物理監(jiān)測等方法開展,。

在維護(hù)方面，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌設(shè)備,，對溫度,、壓力表和減壓閥等關(guān)鍵部件建立年檢制度，壓力蒸汽滅菌器需由有資質(zhì)單位依據(jù)相關(guān)規(guī)程定期檢測評價(jià),、校驗(yàn),，使用單位一般每 3 個(gè)月也要進(jìn)行一次檢測維護(hù)。

121℃滅菌溫度背后,，是科學(xué)的智慧,、歷史的沉淀以及嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。了解這些秘密,，能讓我們在醫(yī)療和實(shí)驗(yàn)工作中,，更好地利用高壓滅菌器，守護(hù)每一份安全與健康。

相關(guān)產(chǎn)品

免責(zé)聲明

凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,、摘編或利用其它方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
如涉及作品內(nèi)容,、版權(quán)等問題,，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利,。

121℃滅菌溫度背后的秘密?,！

免責(zé)聲明

聯(lián)系我們

關(guān)注我們