花青素是一種廣泛存在于自然界各種植物中的水溶性色素,，在不同的植物細胞液泡pH值條件下,，顏色會有所不同。正因如此,，花草樹木才呈現(xiàn)出了五彩斑斕的顏色,。已知的花青素大約有二十余種,，自然狀態(tài)下多以糖苷形式存在，分離提取后可以充當(dāng)染色劑,，在食品,、印染、醫(yī)藥,、化妝品等領(lǐng)域多有應(yīng)用,。

花青素主要存在于被子植物中，含量隨著植物品種,、季節(jié),、氣候條件還有植物成熟度的不同有很大差異。要實現(xiàn)花青素的分離提取,，可以通過甲醇,、乙醇、丙酮等溶劑提取,，也可以采用加壓溶劑萃取法,，或者水溶液提取法等。

除了上述的方式之外,，我們還可以采用目前正在大力推廣中的植物色素提取設(shè)備對花青素進行高質(zhì)量提取,。這是一種與膜分離技術(shù)相結(jié)合的物料分離設(shè)備，具有分離提取無相變,、能耗低,、污染小,、自動化程度高等多方面優(yōu)勢,。通過該設(shè)備中的膜技術(shù)來過濾花青素提取液，可以有效分離提取液中的纖維,、植物細胞壁,、無機鹽、微生物等雜質(zhì),，不需要高溫加熱,，能避免花青素在高溫下發(fā)生顏色變化。這對于提高原料利用率,、減少浪費有很大好處,。

植物色素提取設(shè)備應(yīng)用的膜片可以根據(jù)花青素提取原料的不同定制，具有較強的靈活性,。它具有耐酸堿,、抗污染的優(yōu)點，過濾提取液后產(chǎn)生的滲透液還可以回收利用,，不但減少了環(huán)境污染,，還能降低生產(chǎn)成本,，提高企業(yè)的綜合效益。

總的來說,，植物色素提取設(shè)備不但改進了傳統(tǒng)提取工藝能耗高,、工藝流程復(fù)雜的缺點，還具有自動化作業(yè)能力,，可以為企業(yè)節(jié)約花青素的生產(chǎn)成本,，擴大經(jīng)濟效益。