制冷設(shè)備是制冷機(jī)與使用冷量的設(shè)施結(jié)合在一起的裝置。設(shè)計(jì)和建造制冷裝置,，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品,；在低溫下進(jìn)行產(chǎn)品的性能試驗(yàn)和科學(xué)研究試驗(yàn)；在工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)某些冷卻過程,，或者進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)。物品在冷卻或凍結(jié)時(shí)要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護(hù)結(jié)構(gòu)在使用時(shí)也會(huì)傳入一定的熱量,。因此為保持制冷裝置中的低溫條件，就必須裝設(shè)制冷機(jī),，以便連續(xù)不斷地移去這些熱量,，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量,。

    近年來，制冷機(jī)應(yīng)用的范圍普及到水產(chǎn),、食品,、超市、乳品,、醫(yī)藥,、化學(xué)、蔬菜保鮮運(yùn)輸,、海洋捕撈等行業(yè)：1）在水產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：片冰可以降低加工介質(zhì),、清洗水、水產(chǎn)品的溫度,，防止細(xì)菌滋長,，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮；2）肉類產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：將符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的片冰摻入肉類攪拌,。以達(dá)到降溫,、保鮮的目的；3）食品加工過程的應(yīng)用：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時(shí),，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵,；4）超市及水產(chǎn)品市場(chǎng)的應(yīng)用：用于水產(chǎn)品擺放、陳列,、包裝等保鮮的作用,；5）蔬菜加工過程的應(yīng)用：農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和細(xì)菌滋長速度。延長農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期,；6）長途運(yùn)輸過程的應(yīng)用：遠(yuǎn)洋捕撈,、蔬菜運(yùn)輸?shù)刃枰禍亍⒈ｕr的產(chǎn)品在長途運(yùn)輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮,；7）在實(shí)驗(yàn)室,、醫(yī)藥、化工,、人工滑雪場(chǎng)等行業(yè)也得到廣泛應(yīng)用,；8）在混凝土工程中的應(yīng)用：炎熱季節(jié)混凝土大范圍澆注時(shí)，必須有效合理的控制混凝土的澆注溫度,，片冰+冷水?dāng)嚢枋怯行У姆绞健?/p>

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