松茸是一種珍貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富,、香味濃郁,。特別是在日本和歐洲，被視為食用菌中的珍品,，被稱為“蘑菇之wang”,。利用真空冷凍干燥機(jī)加工松茸，能很好地保存松茸的色,、香,、味、尤其是營養(yǎng)成分,，復(fù)水后效果很好,，凍干松茸含水量低，貯藏,、運(yùn)輸,、銷售都很方便。

凍干松茸的工藝流程：

1,、清洗：將新鮮松茸置于亞硫酸鈉稀溶液中浸泡2分鐘,，去除表面雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈并瀝干,。

2、切片：將松茸均勻切成4mm厚的薄片,，便于后續(xù)加工,。

3、擺盤：將切好的松茸整齊擺放在凍干物料盤中,。

4,、冷凍干燥：啟動凍干機(jī)，選擇凍干松茸工藝,，自動運(yùn)行,，先進(jìn)行預(yù)凍-20℃至-25℃，持續(xù)時間約5小時；隨后逐漸升溫至約45℃左右,，并保持壓力在約10Pa左右,。

5、出機(jī)：完成冷凍干燥后取出松茸,。

6,、包裝：將成品密封包裝，確保長期保存,。

凍干松茸的蛋白質(zhì),、糖類、脂肪,、維生素均比傳統(tǒng)曬干松茸高,，含水量僅是傳統(tǒng)曬干松茸的約30%。

真空冷凍干燥保鮮技術(shù)是目前很好的保持食品色,、香,、味及營養(yǎng)成分的高新技術(shù)。凍干松茸的加工工藝簡便,，易操作,，產(chǎn)品的貯藏費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用都比冷凍、罐藏類產(chǎn)品低,。而且通過冷凍干燥機(jī)制作的凍干制品不含任何防腐劑和色素,，保持了食品的chun天然性。無論是松茸這樣的gaoduan食材,，還是水果凍干,、蔬菜凍干等日常食品，都可以借助凍干機(jī)實(shí)現(xiàn)保鮮升級,。