細(xì)胞破壁機(jī)的工作原理及應(yīng)用

來源：納智達(dá)（上海）納米技術(shù)有限公司 2025年05月13日 11:13

高壓均質(zhì)機(jī)/細(xì)胞破壁機(jī)應(yīng)用于脂質(zhì)體,、脂肪乳,、納米混懸劑,、SLN,、微乳,、脂微球,、乳劑、乳品,、大輸液,、脂肪乳、細(xì)胞破碎(如酵母細(xì)胞破碎,、大腸桿菌破碎,、結(jié)核桿菌破壁、人工倍體細(xì)胞破壁,、動(dòng)物細(xì)胞破碎,、動(dòng)物組織細(xì)胞破碎、Vero細(xì)胞破碎,、花粉破碎,、植物細(xì)胞、藻類破碎提取胞內(nèi)蛋白及核酸等),、果汁均質(zhì),、精細(xì)化工、材料等,，目前在北美和歐洲已經(jīng)成為細(xì)胞破碎,、脂肪乳,、脂質(zhì)體、乳劑等等,。

工作原理：物料在柱塞的往復(fù)運(yùn)動(dòng)的作用下,，輸送到一個(gè)大小可調(diào)的閥組中，受到了壓縮作用,，在通過限流狹縫時(shí)，以極快的速度撞擊在均質(zhì)閥,，產(chǎn)生空穴效應(yīng),，撞擊效應(yīng)和剪切效應(yīng)，使團(tuán)聚的物料均勻分散,。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

(1)運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,、噪音小、清洗便當(dāng),、機(jī)動(dòng)靈活,，可連續(xù)運(yùn)用，對(duì)物料可中止超細(xì)分散,、乳化,，可普遍適用于工業(yè)消費(fèi)的乳化、均質(zhì)和分散,。

(2)能使料液在擠研,，強(qiáng)沖擊與失壓收縮的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合。勻質(zhì)機(jī)設(shè)備是食品,、乳品,、飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。

(3)對(duì)牛奶豆乳等各類乳品飲料,，在高壓下中止均質(zhì),，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收,，進(jìn)步運(yùn)用價(jià)值,。

(4)用于冰淇淋等制品的消費(fèi)中，能進(jìn)步料液的細(xì)潔度和疏松度,，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯進(jìn)步,。

(5)用于乳劑、膠劑,、果汁,、漿液等消費(fèi)中，能起到防止或減少料液得分層,，改善料液外觀的作用,，使其色澤更為鮮艷,，香度更濃，口感更醇,。

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