不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱,，耐空氣,、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼,；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿,、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼,。

不銹鋼指耐空氣、蒸汽,、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸,、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼,，又稱不銹耐酸鋼,。實際應(yīng)用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼,，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼,。由于兩者在化學(xué)成分上的差異，前者不一定耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕,，而后者則一般均具有不銹性,。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

通常,，按照金相組織,，把普通的不銹鋼分為三類:奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼,、馬氏體型不銹鋼,。在這三類基本金相組織基礎(chǔ)上，為了特定需求與目的,，又衍生出了雙相鋼,、沉淀硬化型不銹鋼和含鐵量低于50%的高合金鋼。

按金相組織分為：

01,、奧氏體型不銹鋼,。

基體以面心立方晶體結(jié)構(gòu)的奧氏體組織(CY相)為主,，無磁性，主要通過冷加工使其強(qiáng)化(并可能導(dǎo)致一定的磁性)的不銹鋼,。美國鋼鐵協(xié)會以200和300系列的數(shù)字標(biāo)示,，如304。

02,、鐵素體型不銹鋼,。

基體以體心立方晶體結(jié)構(gòu)的鐵素體組織((a相)為主，有磁性,，一般不能通過熱處理硬化,，但冷加工可使其輕微強(qiáng)化的不銹鋼。美國鋼鐵協(xié)會以430和446為標(biāo)示,。

03,、馬氏體型不銹鋼。

基體為馬氏體組織(體心立方或立方),，有磁性,，通過熱處理可調(diào)整其力學(xué)性能的不銹鋼。美國鋼鐵協(xié)會以410, 420以及440數(shù)字標(biāo)示,。馬氏體在高溫下具有奧氏體組織,，當(dāng)以適當(dāng)?shù)乃俣壤鋮s至室溫時，奧氏體組織能夠轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體(即淬硬),。

04,、奧氏體-鐵素體(雙相)型不銹鋼。

基體兼有奧氏體和鐵素體兩相組織,，其中較少相基體的含量一般大于15%,，有磁性，可通過冷加工使其強(qiáng)化的不銹鋼,，329是典型的雙相不銹鋼,。與奧氏體不銹鋼相比，雙相鋼強(qiáng)度高,，耐晶間腐蝕和耐氯化物應(yīng)力腐蝕及點腐蝕能力均有明顯提高,。

05、沉淀硬化型不銹鋼,。

基體為奧氏體或馬氏體組織,，并能通過沉淀硬化處理使其硬化的不銹鋼。美國鋼鐵協(xié)會以600系列的數(shù)字標(biāo)示,，如630,，即17-4PH。

一般來說,，除合金外,，奧氏體不銹鋼的耐腐蝕性是比較優(yōu)異的,，在腐蝕性較低的環(huán)境中，可以采用鐵素體不銹鋼,，在輕度腐蝕性環(huán)境中,，若要求材料具有高強(qiáng)度或高硬度，可以采用馬氏體不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼,。