食品重金屬檢測儀可以檢測多種重金屬元素,，以下是一些常見的檢測項目：

　　1,、鉛（Pb）：鉛是一種具有蓄積性的有害金屬元素,，長期攝入可能會影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng),、腎臟等多個器官的功能,，尤其對兒童的生長發(fā)育和智力發(fā)展危害較大。在食品中,，鉛可能來源于環(huán)境污染,、食品加工過程中的設(shè)備和容器等。

　　2,、汞（Hg）：汞及其化合物具有較強的毒性,。有機汞如甲基汞，容易在生物體內(nèi)蓄積,，通過食物鏈傳遞,，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等造成損害,。水產(chǎn)品是汞污染的主要監(jiān)測對象之一,，因為水體中的汞容易被水生生物吸收并富集。

　　3,、鎘（Cd）：鎘進入人體后,，主要蓄積在腎臟和骨骼中,，可能導致腎功能損害、骨質(zhì)疏松等問題,。長期食用受鎘污染的食品,，如大米,、蔬菜等,，會增加患疾病的風險。工業(yè)污染是食品中鎘的主要來源之一,。

　　4,、鉻（Cr）：鉻有三價鉻和六價鉻兩種形態(tài)，三價鉻是人體所需的微量元素,，而六價鉻具有較強的毒性,，可能對人體的皮膚、呼吸道,、胃腸道等造成損害,，還具有致癌性。食品中的鉻污染可能來自于工業(yè)廢水排放,、皮革加工等行業(yè)對環(huán)境的污染,，進而影響到農(nóng)作物和水產(chǎn)品。

　　5,、砷（As）：砷通常被認為是一種有毒元素,，長期攝入過量砷會對人體多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害，包括皮膚病變,、神經(jīng)系統(tǒng)損傷,、心血管疾病等，還可能引發(fā)癌癥,。食品中的砷有有機砷和無機砷之分,，無機砷的毒性更強，海產(chǎn)品,、大米等是常見的砷監(jiān)測食品種類,。

　　6、鋅（Zn）：雖然鋅是人體所需的微量元素,，但過量攝入也會對人體造成危害,，如影響銅、鐵等其他微量元素的吸收,，損害免疫系統(tǒng)等,。在一些食品加工過程中，如果使用了含鋅量過高的添加劑或受到鋅污染的設(shè)備,，可能導致食品中鋅含量超標,。

　　7,、銅（Cu）：銅是人體所需的金屬元素，但過量攝入會對人體產(chǎn)生不良影響,，如引起嘔吐,、腹瀉等胃腸道癥狀，還可能損害肝臟和腎臟,。食品中的銅可能來源于自然環(huán)境,、加工過程中的接觸污染或使用含銅添加劑等。

　　不同類型的食品重金屬檢測儀可能具有不同的檢測范圍和靈敏度,，具體能檢測的重金屬種類也可能有所差異,。此外，一些先進的檢測儀還可能具備同時檢測多種重金屬元素的能力,，為食品質(zhì)量安全檢測提供更全方面的服務(wù),。