凝集素是一類能與糖結(jié)合的蛋白質(zhì)或糖蛋白,。部分凝集素在攝入較多時(shí)可能會對人體產(chǎn)生不良影響,。測定食用菌中的凝集素含量能夠評估其食用安全性，避免因食用含有過量凝集素的食用菌而危害健康,。

根據(jù)GB/T 44734-2024,，測定食用菌中凝集素的測定方法是高效液相色譜法，原理是：試樣中凝集素經(jīng)磷酸鹽緩沖液提取,，利用溶解度,、分子質(zhì)量差異，通過硫酸銨沉淀,、超濾濃縮后,，高效液相色譜法測定，以保留時(shí)間定性,，外標(biāo)法定量,。

實(shí)驗(yàn)涉及標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：

食用菌中凝集素標(biāo)準(zhǔn)溶液溶液:準(zhǔn)確稱取10mg食用菌中凝集素,，于試管中用水溶解，并轉(zhuǎn)移至10mL容量瓶中定容至刻度線,。該標(biāo)準(zhǔn)溶液中食用菌中凝集素的質(zhì)量濃度為1mg/mL,，-20℃冰箱避光保存，有效期一周,。

用5mL規(guī)格的Miragen電子移液器，設(shè)置5個(gè)體積為100,、200,、300、500,、1000μL(程序可存儲和調(diào)用)，將5個(gè)體積的食用菌中凝集素標(biāo)準(zhǔn)溶液溶液分別加入至5mL容量瓶中,；將以上5個(gè)容量瓶中的食用菌中凝集素標(biāo)準(zhǔn)溶液用水稀釋,、定容至刻度線,，搖勻,，得到食用菌中凝集素系列標(biāo)準(zhǔn)工作溶液,，質(zhì)量濃度分別為20,、40,、60,、100、200μg/mL,，按參考色譜條件測定，食用菌中凝集素典型高效液相色譜圖見下圖,，以食用菌中凝集素質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo),、相應(yīng)的峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線或計(jì)算線性回歸方程,。

實(shí)驗(yàn)室移取小體積（幾微升到10毫升）的液體,，一般采用移液器,。Miragen電動移液器,，數(shù)值靠設(shè)定或選定，電機(jī)控制活塞運(yùn)動,，吸液和排液也更加穩(wěn)定，還有步驟少,、調(diào)數(shù)快,、模式多等諸多優(yōu)勢,。

Miragen電動移液器還可給電機(jī)多段信號,，從而達(dá)到吸液和排液分次數(shù)且各段體積可調(diào),，可實(shí)現(xiàn)單吸多排,、多吸單排等效果,，程序還可存儲和調(diào)用,，更加可靠,、便捷。