全氟化合物,，也被稱為PFAS（Per- and polyfluoroalkyl substances）,，是一類由人工合成的含氟有機化合物,。目前,，這類化合物的種類已達到約7000種,，且數量仍在持續(xù)增加,。它們之所以廣泛應用于多個領域,，如電鍍,、造紙,、紡織、泡沫滅火劑以及食品包裝材料等,，得益于其du特的分子結構——碳氟鍵（C-F）異常牢固,，賦予了這些化合物疏水疏油、耐熱,、高表面活性以及化學反應穩(wěn)定性等性能,。然而，隨著這些化合物在生活中的廣泛使用,，它們也逐漸暴露出對環(huán)境和人類健康的潛在風險,。

由于全氟化合物（PFAS）的du特化學性質，它們在環(huán)境中表現出持久的穩(wěn)定性,、遠程傳輸能力以及生物蓄積性,。這些化合物能夠通過食物（尤其是海產品）、飲用水,、食品包裝材料以及大氣中的灰塵等多種途徑進入人體,，從而對健康構成潛在威脅。

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