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食品非熱加工設備的日常維護

來源：上海翔漢科技有限公司 2025年03月20日 16:49

　　食品非熱加工設備的日常維護對于確保設備的正常運行,、延長使用壽命以及保證食品安全至關重要,。以下是一些常見食品非熱加工設備的日常維護要點：

　　1.清洗與消毒

　　定期清洗

　　目的：防止食品殘留滋生細菌，影響后續(xù)加工食品的品質和安全,。

　　操作方法：根據(jù)設備的使用頻率和加工食品的種類，制定合理的清洗周期,。例如,，每天加工結束后，對設備進行全面清洗,，包括拆卸可拆卸部件,，清除表面的食品殘渣和污垢。對于一些難以清洗的部位,，可以使用專用的清洗工具或高壓水槍進行沖洗,。

　　徹*消毒

　　目的：殺滅設備表面和內部的微生物，防止交叉污染,。

　　操作方法：在清洗后,，采用合適的消毒方法對設備進行消毒,。常用的消毒方法包括化學消毒和物理消毒?；瘜W消毒可使用食品級的消毒劑,，如次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液等,，按照正確的濃度和作用時間進行處理,；物理消毒可采用紫外線照射、高溫蒸汽等方法,。

　　2.檢查與校準

　　運行前檢查

　　目的：及時發(fā)現(xiàn)潛在問題,，避免設備在運行過程中出現(xiàn)故障。

　　操作方法：每天開機前,，對設備進行全面檢查,，包括電源連接是否牢固、各部件是否正常安裝,、傳動系統(tǒng)是否靈活,、儀表顯示是否準確等。例如,，檢查攪拌機的攪拌槳是否安裝牢固,，輸送帶的張緊度是否合適等。

　　運行中監(jiān)測

　　目的：實時掌握設備運行狀態(tài),，確保加工過程順利進行,。

　　操作方法：在設備運行過程中，密切關注其運行情況,，如溫度,、壓力、速度,、噪音等參數(shù),。一旦發(fā)現(xiàn)異常，應立即停機檢查,。例如,，在超高壓處理設備運行過程中，注意觀察壓力表的指示值是否穩(wěn)定在設定范圍內,。

　　定期校準

　　目的：保證設備的加工精度和準確性,。

　　操作方法：根據(jù)設備的使用說明書和維護手冊，定期對設備的關鍵部件進行校準,。例如,，對電子秤進行定期校準，確保稱重的準確性；對壓力傳感器進行校準,，保證壓力測量的精度,。

　　3.食品非熱加工設備潤滑與保養(yǎng)

　　潤滑部件

　　目的：減少部件之間的摩擦，降低磨損,，延長設備使用壽命,。

　　操作方法：根據(jù)設備的潤滑要求，定期對需要潤滑的部位進行潤滑,。例如,，對于有齒輪、鏈條等傳動部件的設備,，應按照規(guī)定的時間間隔添加潤滑油或潤滑脂,。

　　更換易損件

　　目的：及時更換磨損嚴重的部件,，避免因部件損壞導致設備故障,。

　　操作方法：定期檢查設備的易損件，如密封墊圈,、過濾器濾芯,、刀具等，發(fā)現(xiàn)磨損或損壞時及時更換,。記錄易損件的使用時間和更換情況,，以便合理安排維護計劃。

　　4.記錄與管理

　　維護記錄

　　目的：便于追溯設備維護歷史,，分析設備故障原因,，為后續(xù)維護提供參考。

　　操作方法：建立詳細的設備維護記錄檔案,，記錄每次維護的時間,、內容、更換的零部件等信息,。

　　人員培訓

　　目的：提高操作人員和維護人員的專業(yè)技能和責任意識,，確保設備的正確使用和維護。

　　操作方法：定期組織操作人員和維護人員參加培訓,，培訓內容包括設備的操作規(guī)程,、日常維護知識、故障排除方法等,。

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