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焦糖色素跟我們的日常生活息息相關，這主要是一種食品染色劑,，比如醬油,，碳酸飲料里面都會添加這種物質(zhì)，不僅可以著色,，還可以有效提高產(chǎn)品的品質(zhì)。但是在生產(chǎn)焦糖色素時會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——4-甲基咪唑,。由于4-甲基咪唑含有氮雜環(huán),，屬于一種弱堿性的物質(zhì)，在非極性和弱極性的柱子上,，很難有滿意的峰形,，而CD-BASEWAX是一種堿性試劑改性的強極性柱，更適合于這類物質(zhì)的分析,。

CD-BASEWAX 正是在4-甲基咪唑的測定上顯示了優(yōu)異性能,，被列入了國標《GB 1886.64-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 焦糖色》。

安譜實驗進一步優(yōu)化方法,，采用CNW CD-BASEWAX氣相毛細管色譜柱和CNW大孔硅藻土小柱,，開發(fā)出食品添加劑焦糖色基質(zhì)中 4-甲基咪唑的檢測方法，方法簡便易行，回收率高,，平行性好,，與主流氣相色譜儀滿意兼容，操作簡單,，無需復雜的條件優(yōu)化,，即可快速完成焦糖色檢測，提升實驗室工作效率,。

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4-甲基咪唑標準品(CDAA-RM-D0004072-100mg),，用丙酮分別溶解和稀釋成50μg/mL、100μg/mL,、500μg/mL,、1000μg/mL、2000μg/mL 的濃度梯度,。冷藏保存,，在一個月內(nèi)使用。

稱取5 g基質(zhì)樣品于50mL燒杯中,；加入3 M氫氧化鈉溶液5mL,，搖勻，上樣到小柱（SBEQ-CA3962,，CNWBOND 大孔硅藻土小柱（600-900μm）10g,，60mL），再加入3 M氫氧化鈉溶液3mL洗滌燒杯后上樣,；靜置10 min,；加入5 mL二氯甲烷清洗燒杯，轉(zhuǎn)移入柱中后靜置 5 min,；以150 mL二氯甲烷進行洗脫,，流速1 d/s，收集洗脫液,；旋蒸,、氮吹干后、丙酮定容至1 mL,，上機檢測,。

色譜柱（GAEQ-548169）：CNW CD-basewax，30m × 0.25mm × 0.25μm,；

分流比：30:1,；

進樣量：1μL；

流速：2.0mL/min,；

進樣口溫度：200℃,；

FID檢測器溫度：250℃,；

升溫程序：初始溫度140℃，保持1min,，以2℃/min升溫至200℃,，保持1min。