假期已經(jīng)過(guò)去了,，我發(fā)現(xiàn)自己像往常一樣吃了很多甜食。隨著新年的到來(lái),，我正試圖減少含糖食品的攝入量，但冰淇淋是我清單上不能省略的食物之一（不管怎么說(shuō),，它也屬于乳制品/蛋白質(zhì)類(lèi),，不是嗎？）老實(shí)說(shuō),，我發(fā)現(xiàn)自己很難避開(kāi)大多數(shù)奶油質(zhì)地的食物——這也是有道理的,，因?yàn)樗鼈兺菫榱宋硕貏e設(shè)計(jì)的。

卡拉膠并不是大多數(shù)消費(fèi)者在查看標(biāo)簽時(shí)會(huì)注意到的成分,，但它卻能改善消費(fèi)者日常食用的許多食品的質(zhì)地和外觀,。這種天然衍生物是從一種可食用的紅色海藻中提取并制成粉末狀，被添加到從乳制品,、飲料到加工肉類(lèi)等各種食品中,。

測(cè)量顏色以提高視覺(jué)吸引力

質(zhì)地和外觀對(duì)于食品的適銷(xiāo)性和視覺(jué)吸引力至關(guān)重要。我喜歡的冰淇淋品牌的奶油香味就是靠卡拉膠來(lái)營(yíng)造的,，但視覺(jué)上的顏色和稠度也會(huì)因添加劑而改變,。然而，由于粉末狀卡拉膠的白色外觀會(huì)改變?cè)S多產(chǎn)品的顏色結(jié)果,，因此卡拉膠顏色分析是希望保持產(chǎn)品一致性的生產(chǎn)商的首要任務(wù),。

事實(shí)上，為了確保食品成品的視覺(jué)吸引力,，對(duì)原料添加劑的顏色測(cè)量和最終顏色結(jié)果監(jiān)測(cè)都是必要的,。使用先進(jìn)的顏色測(cè)量工具測(cè)量卡拉膠的亮度值，可為您提供必要的數(shù)據(jù),，以便在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)定顏色公差并做出必要的改變,。了解這些光值，并利用 CIELAB 測(cè)量系統(tǒng)制定顏色容差方法,，是開(kāi)發(fā)可復(fù)制產(chǎn)品的第一步,。

了解您的顏色測(cè)量?jī)x器

分光色度儀提供先進(jìn)的顏色測(cè)量，現(xiàn)已成為食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制的重要組成部分,。分光色度儀提供的眾多功能可能會(huì)讓人應(yīng)接不暇,，但了解哪些測(cè)量是重要的以及如何校準(zhǔn)儀器將節(jié)省時(shí)間和金錢(qián),。

在測(cè)量卡拉膠時(shí)，鑒于添加劑的白色外觀會(huì)對(duì)產(chǎn)品的最終顏色結(jié)果產(chǎn)生影響,，因此必須將重點(diǎn)放在光值測(cè)量或稱(chēng) *L 值,。通過(guò)量化卡拉膠原粉的光值，可以設(shè)定和改變顏色配方,，以滿足顏色容差標(biāo)準(zhǔn),。

但是，由于不同批次的光值會(huì)發(fā)生變化,，因此必須持續(xù)進(jìn)行顏色監(jiān)測(cè),，才能生產(chǎn)出您想要的結(jié)果。研究表明,，消費(fèi)者依靠顏色的一致性來(lái)判斷所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的質(zhì)量和可靠性,，這意味著即使是微小的變化也會(huì)左右他們的購(gòu)買(mǎi)選擇，并對(duì)他們對(duì)品牌質(zhì)量的認(rèn)知產(chǎn)生負(fù)面影響,。

分光色度儀具有連續(xù)的顏色監(jiān)測(cè)功能,，可提供必要的數(shù)據(jù)，以便在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中更改配方,，從而確保每次顏色都保持一致,。

充分利用您的顏色測(cè)量工具

分光色度儀有多種款式和型號(hào)。每種分光色度儀的設(shè)計(jì)都符合特定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，許多分光色度儀還具有測(cè)量各種樣品尺寸和質(zhì)地的多功能性,。雖然儀器本身非常先進(jìn)，但每件產(chǎn)品都設(shè)計(jì)得易于使用,，并可對(duì)顏色值進(jìn)行簡(jiǎn)單量化,。

在 HunterLab，我們提供多種顏色測(cè)量工具,，旨在應(yīng)對(duì)食品行業(yè)的諸多挑戰(zhàn),。從非接觸式顏色測(cè)量到液體和粉末樣品的評(píng)估，我們與眾多行業(yè)合作設(shè)計(jì)的工具不僅能滿足您的需求,，還具有在當(dāng)今全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所必需的多功能性,。我們的產(chǎn)品還得到客戶服務(wù)計(jì)劃的全面支持，確保您能充分利用分光色度儀,。如需了解更多信息,，請(qǐng)立即聯(lián)系我們，了解食品行業(yè)的企業(yè)為何信賴(lài)我們的技術(shù)來(lái)滿足他們的顏色測(cè)量需求,。