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食用油過氧化值速測試紙
油脂在儲藏期間由于光,、熱、空氣中氧以及自身水分和脂肪酶等作用,，常常會發(fā)生各種復(fù)雜的變化,，引起油脂氧化，從而產(chǎn)生各種過氧化物,。過氧化值是鑒定油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,。食用過氧化值超標(biāo)的油脂可引起腹瀉等胃腸不良反應(yīng)，進(jìn)而損害肝臟,，同時也對心血管病,、腫瘤等慢性病有加重作用,。過氧化值升高的同時，也會引起酸價升高,，使油脂變質(zhì),。
² 用途
可快速判定食用油的過氧化值，適合現(xiàn)場檢測,。
² 所需試紙
過氧化值試紙
² 技術(shù)指標(biāo)
檢測范圍：0-50meq/kg
檢測下限：5meq/kg
² 操作步驟
1,、取試紙片1張置于1毫升顯色管底。
2,、用吸管將油樣移至1 毫升顯色管的0.5 毫升刻度線處,，蓋上蓋子，振蕩使試紙片全部沒入油樣中,，5分鐘后與色卡對比,，讀出該油樣的大致過氧化值。
² 注意事項
1,、本法適用于現(xiàn)場快速檢測,，具體結(jié)果以法定檢測單位的檢測結(jié)果為準(zhǔn)。
2,、試紙易因高溫,、光照而失效，打開試紙包裝后應(yīng)在半月內(nèi)用完,。
² 貯存條件與有效期
試紙要求保存在陰涼避光干燥處,，冷藏保存，有效期一年,。
² 參考標(biāo)準(zhǔn)（GB 2716-2005）
《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定食用植物油酸價≤16meq/kg,。
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