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稻谷新鮮度測(cè)定儀作為現(xiàn)代糧食檢測(cè)的重要工具,，具有廣泛的品種適用性和重要的應(yīng)用價(jià)值,。本文將詳細(xì)介紹該儀器的適用范圍及其在糧食行業(yè)中的重要作用,。
一,、主要適用品種
（一）粳稻系列
1.北方粳稻
-代表品種：遼粳,、吉粳系列
-特征：米粒短圓,，堊白度低
-適測(cè)性：適合測(cè)定淀粉糊化特性
2.南方粳稻
-代表品種：蘇粳,、浙粳系列
-特征：米粒橢圓,，透明度適中
-適測(cè)性：適合測(cè)定脂肪酸值變化
（二）秈稻系列
1.北方秈稻
-代表品種：豫秈,、皖秈系列
-特征：米粒細(xì)長(zhǎng)，直鏈淀粉含量高
-適測(cè)性：適合測(cè)定膠稠度變化
2.南方秈稻
-代表品種：湘秈,、贛秈系列
-特征：米粒細(xì)長(zhǎng),，堊白明顯
-適測(cè)性：適合測(cè)定蛋白質(zhì)含量變化
（三）特種稻米
1.糯米種
-代表品種：紫糯米、黑糯米
-特征：支鏈淀粉含量高
-適測(cè)性：適合測(cè)定粘彈性變化
2.功能稻米
-代表品種：富硒米、降糖米
-特征：特殊營(yíng)養(yǎng)成分
-適測(cè)性：適合測(cè)定功能成分穩(wěn)定性
二,、測(cè)定原理與技術(shù)特點(diǎn)
1.檢測(cè)原理：
-基于電學(xué)特性分析
-采用近紅外光譜技術(shù)
-結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法
2.技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
-非破壞性檢測(cè)
-快速響應(yīng)（≤3分鐘）
-多參數(shù)同步測(cè)定
-數(shù)據(jù)可追溯
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