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借助高光譜技術(shù),,讓食品安全更有保障

來源:浙江以象科技有限公司   2025年02月12日 10:49  

食品質(zhì)量與安全問題,,是不分國界的全球性議題,無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家,,都對其給予了越來越多的關(guān)注,。食品安全所涉及的范疇中,,食品污染物和殘留問題尤為突出,,像農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥,、獸藥殘留,用于促進生長的添加劑,,來自環(huán)境的污染物質(zhì),,食品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污染物,以及從包裝材料遷移到食品中的污染物等,,都在時刻威脅著人們的飲食健康。

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在食品質(zhì)量控制方面,,主要涉及食品品質(zhì)評價和摻假,,包括營養(yǎng)成分的含量測定,,如脂類、蛋白質(zhì),、低聚糖,、維生素和碳水化合物,以及各種添加劑的檢測,,如防腐劑,、抗氧化劑和用于風(fēng)味、顏色和氣味的化學(xué)品等,。

在日常生活里,,食品質(zhì)量與安全和人們的生活緊密相連。隨著生活水平提升,,消費者對食品的品質(zhì)和安全性有了更高要求,。于是,開發(fā)并應(yīng)用更高效,、強大的分析方法,,來檢測食品中已知或未知成分以及有害物,成為了食品行業(yè)的迫切需求,。

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傳統(tǒng)方法的局限

傳統(tǒng)的食品分析方法,,像酶聯(lián)免疫吸附法、色譜法以及色譜-質(zhì)譜法,,在實際應(yīng)用中存在諸多不足,。這些方法往往需要復(fù)雜的樣品前處理流程,不僅耗時費力,,還會消耗大量有機試劑,,對環(huán)境造成污染。更為關(guān)鍵的是,,樣品經(jīng)過均質(zhì)處理后,,我們無法獲取目標物在樣品組織上的空間分布信息。而且,,傳統(tǒng)檢測方法大多是離線操作,,對樣品具有破壞性,無法實現(xiàn)食品的無損檢測,。所以,,如何快速、無損,、實時且可視化地監(jiān)測食品質(zhì)量與安全,,已然成為食品領(lǐng)域的研究熱點。
  • 酶聯(lián)免疫吸附法:依賴抗原抗體反應(yīng),,操作繁瑣且易受干擾,。

  • 色譜法:分離效果好,,但樣品前處理復(fù)雜,分析時間長,。

  • 色譜-質(zhì)譜法:靈敏度高,,可定性定量,但設(shè)備昂貴,,維護成本高,。


高光譜技術(shù):檢測革新之光

光譜成像技術(shù)將光譜技術(shù)與成像技術(shù)融合,能同時獲取食品中目標物的圖像信息和光譜特征,,為食品的高效,、快速、實時,、無損檢測提供了可能,。
高光譜成像(HSI)技術(shù)更是這兩種技術(shù)的結(jié)合。一方面,,HSI 系統(tǒng)能夠識別由 N-H,、O-H 和 C-H 基團的拉伸和彎曲引發(fā)的振動光譜特征,從而用于物質(zhì)的定量和定性分析,;另一方面,,通過獲取樣品圖像,它能提供詳細的空間信息,。借助二維光譜信息和一維空間信息,,HSI 可以同時確定食品的內(nèi)在和外在屬性,并生成化學(xué)圖譜,,直觀展示食品質(zhì)量參數(shù)的分布情況,。HSI 不僅可以分析食品表面,還能探測到樣品毫米至厘米深度的內(nèi)部特征,。其具有非破壞性,、操作簡便、快速且重復(fù)性好,、能實時在線檢測等優(yōu)點,,相較于傳統(tǒng)檢測方法優(yōu)勢顯著,已成為食品品質(zhì)檢測,、分類與分級的有力工具,,在食品檢測領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。

前沿產(chǎn)品助力檢測

  1. 成像光譜

    具備快速獲取和分析光譜數(shù)據(jù)的能力,,為實時檢測提供精準支持,。

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    高光譜成像系統(tǒng)

  2. 以高分辨率和穩(wěn)定性,滿足復(fù)雜樣品的檢測需求。

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多元應(yīng)用,,守護品質(zhì)


  1. 肉類營養(yǎng)品質(zhì)檢測:肉類,,涵蓋畜肉、禽肉和水產(chǎn)品,,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類,、脂溶性維生素,、維生素 B 族和礦物質(zhì)等,是平衡膳食的關(guān)鍵部分,。隨著居民生活水平提升,,肉類消費量逐年遞增,人們對肉品營養(yǎng)品質(zhì)的期望也不斷提高,。因此,,在肉品進入市場流通前,必須對其營養(yǎng)品質(zhì)進行檢測,,以保障肉品質(zhì)量并實現(xiàn)等級分級,。

    • 分析新鮮、冷凍豬肉與豬肉水分,、PH 值檢測:精準把控豬肉品質(zhì)關(guān)鍵指標,。

    • 小龍蝦新鮮度檢測:確保水產(chǎn)品的新鮮安全。


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  2. 果蔬營養(yǎng)品質(zhì)檢測:水果蔬菜一直是健康膳食的重要構(gòu)成,,富含維生素(尤其是維生素 A 與維生素 C),、人體所需礦物質(zhì)、水分,、糖分和膳食纖維,。除提供能量和營養(yǎng)外,還能預(yù)防某些疾病,。過去幾十年,,果蔬消費量隨經(jīng)濟發(fā)展和人們健康意識提升而快速增長,消費者對其營養(yǎng)品質(zhì)期望也越來越高,。然而,,果蔬保質(zhì)期短,貯藏運輸銷售過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化快,,影響其營養(yǎng)價值和價格,。因此,快速無損檢測果蔬營養(yǎng)品質(zhì)十分必要,。近年來,,光譜成像技術(shù)被廣泛應(yīng)用于這一領(lǐng)域。

    • 水果缺陷檢測:及時發(fā)現(xiàn)水果瑕疵,保障外觀品質(zhì),。

    • 草莓成熟度檢測:為采摘和銷售提供成熟度依據(jù),。


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  3. 糧油作物營養(yǎng)品質(zhì)檢測:糧油作物包含谷類作物、薯類作物和豆類作物,,作為人類主食,,為我們提供淀粉、蛋白質(zhì),、油脂和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),。由于其種植范圍廣、種類繁雜,、品質(zhì)不一,,多光譜成像技術(shù)在糧油作物品質(zhì)檢測方面主要集中于來源區(qū)分和品種鑒別。

    • 小麥年份辨別:幫助判斷小麥儲存情況和品質(zhì)變化,。

    • 種子產(chǎn)地辨別:明確種子來源,,保障種植質(zhì)量。


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      以象科技由西安光機所光學(xué)博士團隊,,行業(yè)資深專家,,光譜軟件算法團隊,光學(xué)應(yīng)用博士等相關(guān)人員共同發(fā)起成立的科技型公司,,目前投產(chǎn)市場可見光,、近紅外、短波中紅外高光譜相機,,實現(xiàn)國產(chǎn)化,,突破進口技術(shù)壁壘,打破進口短波紅外高光譜相機的技術(shù)限制,。

      以象科技是一家集研發(fā),、生產(chǎn)、銷售于一體的科技型公司,。目前經(jīng)營產(chǎn)品有激光共聚焦,,激光散斑血流成像儀,光譜儀,,高光譜相機等光學(xué)產(chǎn)品,。研發(fā)中心設(shè)立于西安,銷售網(wǎng)絡(luò),、完善售后服務(wù)機構(gòu)設(shè)立覆蓋全國,。

           以象科技作為一家由西安光機所光學(xué)博士團隊、行業(yè)資深專家,、光譜軟件算法團隊以及光學(xué)應(yīng)用博士等多元專業(yè)力量共同發(fā)起創(chuàng)立的科技型企業(yè),,在光學(xué)技術(shù)領(lǐng)域展現(xiàn)出了非凡的潛力與強勁的實力,,正逐步成為行業(yè)內(nèi)的一顆璀璨新星。

           其團隊成員憑借深厚的學(xué)術(shù)造詣與豐富的實踐經(jīng)驗,,構(gòu)建起了一座堅實的技術(shù)堡壘,。西安光機所光學(xué)博士團隊深入鉆研光學(xué)核心原理,在光學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計,、優(yōu)化以及創(chuàng)新方面持續(xù)發(fā)力,,致力于打造出具有性能與高精度的光學(xué)基礎(chǔ)架構(gòu)。行業(yè)資深專家則猶如敏銳的市場領(lǐng)航員,,他們憑借對行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的精準把握以及對市場需求變化的前瞻性洞察,,為公司的產(chǎn)品戰(zhàn)略布局指明方向,確保每一款產(chǎn)品都能精準對接市場痛點,,在激烈的市場競爭中脫穎而出。光學(xué)應(yīng)用博士則專注于探索光學(xué)技術(shù)在各個實際領(lǐng)域的落地應(yīng)用,,他們深入挖掘產(chǎn)品在不同場景下的潛在用途,,從生物醫(yī)學(xué)到工業(yè)制造,從環(huán)境監(jiān)測到農(nóng)業(yè)科技,,不斷拓展產(chǎn)品的應(yīng)用邊界,,讓光學(xué)技術(shù)真正造福于人類社會的各個角落。

            在產(chǎn)品層面,,以象科技目前已成功投產(chǎn)并推向市場的可見光,、近紅外、短波中紅外高光譜相機,,無疑是其技術(shù)實力的集中體現(xiàn),。這不僅為國內(nèi)相關(guān)行業(yè)提供了更為可靠、性價比更高的光學(xué)設(shè)備選擇,,還在一定程度上推動了我國光學(xué)技術(shù)自主創(chuàng)新的進程,,提升了我國在全球光學(xué)產(chǎn)業(yè)價值鏈中的地位。

             此外,,公司經(jīng)營的激光共聚焦,、激光散斑血流成像儀、光譜儀等光學(xué)產(chǎn)品,,也均在各自的領(lǐng)域內(nèi)展現(xiàn)出了的優(yōu)勢與性能,。激光共聚焦以其超高的分辨率和清晰的成像效果,在生物醫(yī)學(xué)微觀成像領(lǐng)域成為科研人員探索生命奧秘的得力助手,;激光散斑血流成像儀能夠精準地監(jiān)測微循環(huán)血流變化,,為醫(yī)學(xué)臨床診斷和疾病研究提供了重要的參考依據(jù);光譜儀則憑借其對物質(zhì)光譜特性的精確分析能力,,在材料成分分析,、環(huán)境污染物監(jiān)測以及食品安全檢測等領(lǐng)域發(fā)揮著作用。

             以象科技秉持著集研發(fā)、生產(chǎn),、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈運營模式,,展現(xiàn)出了強大的綜合實力與協(xié)同效應(yīng)。其研發(fā)中心坐落于西安這充滿科技活力與創(chuàng)新氛圍的城市,,依托當(dāng)?shù)刎S富的科研資源與人才優(yōu)勢,,持續(xù)不斷地投入大量資源進行技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新,為公司的產(chǎn)品迭代升級和技術(shù)突破提供了源源不斷的動力源泉,。

             與此同時,,公司精心構(gòu)建的銷售網(wǎng)絡(luò)如同一張緊密交織的大網(wǎng),全面覆蓋全國各個地區(qū),,確保了產(chǎn)品能夠快速,、高效地觸達每一位客戶手中。而完善的售后服務(wù)機構(gòu)則像是一位貼心的守護者,,隨時為客戶提供多層次的技術(shù)支持與售后服務(wù)保障,,讓客戶在使用產(chǎn)品的過程中無后顧之憂,進一步增強了客戶對公司品牌的信任度與忠誠度,。

              以象科技憑借其團隊,、創(chuàng)新的產(chǎn)品以及完善的運營模式,在光學(xué)技術(shù)領(lǐng)域正穩(wěn)步前行,,未來有望在國內(nèi)乃至全球市場上取得更為輝煌的成就,,為推動光學(xué)科技的進步與應(yīng)用普及做出更多的貢獻。


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